做道懶人菜，輕鬆享假期＃青瓜拌蝦仁

一直想做道「簡單做、熱量低」的菜，適合減重人群。想了很多，覺得今天這道菜特別合適！ 夏日炎炎，特別想吃涼拌菜，酸辣酸辣的。可是外面的涼拌菜，油脂很高，不太適合減肥人群吃。 所以今天的菜，也是稍微改良過的。營養價值豐富，還超級好吃

By 減肥說營養師錦虹

用料

黃瓜 1根

蝦仁 78克

醬油 3ml

醋 5ml

芝麻油 3g

辣椒 1個

做法步驟

1、按照要求，備好需要的食材

2、辣椒切小段

3、青瓜削皮

4、青瓜切成菱形狀的薄片

5、蝦仁白灼好，撈出

6、拿出大碗，放入切好的青瓜、蝦仁和辣椒，並且加入醬油和醋

7、攪拌均勻

8、最後淋上芝麻油，在攪拌，就可以啦

小貼士

1.真的好好吃，滿足了我想吃酸辣的渴望哈哈 2.青瓜要切薄，蝦仁水煮後也可以過下冰水，口感會更好！ 3. 蝦營養豐富，含蛋白質是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。 4.黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用；還含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老，並且黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝；黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。

黃瓜的營養功效

性涼，味甘，有小毒；入肺、胃、大腸經。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病症。

1.抗腫瘤

黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發性肝癌患者有延長生存期作用。

2.抗衰老

黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。

3.防酒精中毒

黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。

4.降血糖

黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

5.減肥強體

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。

6.健腦安神

黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志，輔助治療失眠症。

黃瓜的飲食禁忌

黃瓜當水果生吃，不宜過多。

黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時應同時吃些其他的蔬果。

有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人都不要吃腌黃瓜。

黃瓜不宜與番茄、花生同食。

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