黑胡椒脆皮腸

超好吃黑胡椒脆皮腸，小朋友吃完還要再也不用買外面的了 自己在家做即健康又安全，最主要還美味趕緊做起來吧 （方子by二狗媽媽）

By 小布丁派大星

用料

豬前腿肉 800克

腌料：

料酒 20克

黑胡椒粉 3克

鹽 12克

糖 24克

脆皮腸衣 3根

澱粉 24克

清水 80克

蜂蜜 16克

生抽 20克

做法步驟

1、豬肉洗凈，攪成肉餡

2、依次加入調味料

3、用手抓勻

4、靜置1小時，讓肉入味

5、將灌腸工具準備好

6、羊腸衣提前取出用水泡半小時

7、羊腸衣套在工具上，打個結

8、灌腸工具前端擰緊，將肉餡裝入中間，後端往前推

9、擠出肉餡

10、全部擠好

11、用繩子綁成一節一節的 用牙籤將氣泡扎破

12、放到陰涼地晾24小時

13、晾好的香腸放入鍋里，加冷水沒過香腸 開大火，不用蓋鍋蓋，水開始有小氣泡的時候轉最小火，就這樣不沸騰的情況下20分鐘 中間翻幾下

14、煮好的香腸晾涼，剪開 去掉綁著的線

15、分裝到袋裡 放冰箱冷凍 吃的時候拿出來 平底鍋一煎就可以咯

16、開吃吧

小貼士

喜歡脆皮腸香點的可以用8：2 的瘦肉和肥肉，喜歡純瘦肉腸的可以全部用瘦肉哦

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