炒茄子時不用放鹽，加入這種醬端上桌，吃起來比肉還香！

隨著天氣逐漸變暖，市場上的 早種的茄子已經開始有人拿出來賣了，無論是爆炒還是涼拌，都是不錯的選擇。挑選新鮮採摘下來的用來烹飪，做出來口感和味道都極為誘人，有些朋友表示自己做出來的不好看，其實有種常用的調味料是不能放的，小編也是才知道，採用別的醬料替代，味道甭提多好了。

嫩茄子洗凈之後不需要去皮，切成相同長短的長條。鍋中放食用油，量可以適當的多點，茄子做出來才會好吃。油溫升起放切好的五花肉，將裡面的動物脂肪煸炒出來，加蔥薑末和黃豆醬爆出香味，下入茄子炒熟即可盛出。很多人嘗試之後表示，無論是黃豆醬還是豆瓣醬，爆炒的時候都十分干，特別容易糊鍋。這個時候順手添點水，就能解決問題，吃起來口感也更好。

在爆炒的過程中，醬料獨有的香味混合在油脂當中，完全包裹在茄子表面，怎麼吃都是美味的，無論搭配辣椒還是肉片，都是不錯的選擇。農村的朋友如果自家有地鍋，那可真的是有福氣了，採用這種方法做出來，期間不用添水，只需要勤翻動，出鍋就是誘人的美食。

做的時候有些事情需要注意，現在很多人提倡吃瘦肉，與茄子卻是不搭配的，不但不香還顯得很乾，做出來你也不想吃。愛吃辣椒的朋友可以切點干辣椒或者線椒放進去，做出來更符合自己的口感。

茄子這種蔬菜常見的還有蒸熟之後配合蒜泥和生抽涼拌，可要比常吃的涼拌黃瓜或者西蘭花更美味。也可以切成兩半放點蒜蓉，放在炭火上面烤熟，配著啤酒才叫痛快。切成細絲之後拌點麵糊，做成茄盒合適老少皆宜的。不知道你平常是否也喜歡吃茄子這種蔬菜？

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