蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯？10個人有9個錯，難怪飯炒的糊糊的

放假在家不想做飯的時候，最簡單的就是炒一份蛋炒飯了。 做法簡單，節約時間。對於吃貨君這樣的懶人來說，蛋炒飯絕對是最拿手的一道菜，那麼一份好的蛋炒飯應該咋炒？蛋炒飯是先炒蛋還是先炒飯？10個人有9個錯，難怪飯炒的糊糊的。

蛋炒飯應該怎麼做？很多人都有自己做蛋炒飯的一套方法。有的人炒飯黏糊糊的，有的人炒的雞蛋一大塊一大塊的明顯不均勻，其實這裡面是有技巧的。

正確的蛋炒飯方式，首先從不要東北大米開始。和煮飯不一樣，炒飯最好是粳米壽司米這種顆粒分明的米，不然根本炒不開來，吃剩的米飯從冰箱拿出來，然後準備兩個雞蛋一點蔥花。

雞蛋打開稍微加一點點涼水，再加一點鹽，然後攪拌均勻。熱鍋冷油等油加熱後，倒進雞蛋。這個時候要注意，不要用鍋鏟翻炒雞蛋，而是拿一雙筷子，順時針緩慢攪動雞蛋。這樣做的雞蛋，一不會焦，二是雞蛋會比較碎，適合炒飯。

雞蛋炒好後盛起，再按照順序炒飯加鹽、加胡蘿蔔、火腿腸等，差不多的時候把雞蛋倒進去，炒出的蛋炒飯顆粒分明。蛋炒飯，最關鍵的是先炒蛋，然後選對米，這也是吃貨君試過幾十次才總結出來的經驗。哎~~~往事不堪回首，平時你都是咋做蛋炒飯的？

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