煮米飯學會這4點技巧，讓你天天煮出香噴噴米飯！

米飯是我們最常吃的主食。很多人基本天天都要煮米飯。有的人覺得煮米飯能有多少技巧，無非就是放入水，放入米煮熟就好了。當然了，我們這裡討論的不是煮熟，對於任何米飯來說，肯定是煮熟了就能吃。我們這裡討論的是學會一些簡單的技巧，能夠讓米飯煮出來更香，更可口。

煮米飯學會這4點技巧，讓你天天煮出香噴噴米飯！

1、大米的挑選

我們在超市裡能夠看到非常多品牌的大米，價格上也有很大的差異。雖然說一分錢一分貨，但並非所有大米一定是貴的就很好吃，這要看我們主要是打算怎麼煮。一般來說，大米分為短粒米（粳米）和長粒米（秈米）。粒短米個頭比較短盤圓潤，口感柔軟，適合煮米飯或粥。具有代表性的就是東北大米。長粒米的粘度差，煮熟的米比較不容易黏在一起，說白了就是顆粒分明，這種米是適合燜乾飯的。常見的有中國香米、泰國香米等。我們應該依據我們要煮什麼的飯而選擇什麼樣類型的米。

2、大米記得浸泡一會再煮

不少人習慣性的把米洗乾淨就直接煮了，這樣煮出來的米其實香味並不是很好。比較好的做法是將大米洗乾淨後，放置在水中浸泡5到10分鐘，這樣可以讓米在煮之前充分吸收水分。煮熟後的大米會比較香，也比較Q彈。切記不要泡太久，時間太久反而會讓大米煮出來太爛了。

3、放點少量食用油

我們在裝備煮飯的時候，滴幾滴花生油或芝麻油，用勺子攪拌均勻，這樣煮出來的飯米粒分明，味道更好。而且因為有食用油的原因，會讓米飯變得更香。

4、煮熟後不要著急打開

一般來說，米飯煮熟後，如果是高壓鍋，當然是要等一段時間才能打開，但是如果是電飯煲，可以隨時打開。其實，我們在米飯煮熟後，不要著急打開，再讓米飯燜上幾分鐘，這樣米飯吃起來味道更好，香味撲鼻。

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