排骨的新吃法—粽香糯米排骨，香滑軟糯，即能當主食又能當做菜！

粽香糯米排骨，子排用醬油，烹入白酒腌制，裹上糯米，包上粽葉，蒸透，子排酥爛，糯米軟糯中帶著肉的味道，飄著粽葉的清香，是一款特別的菜肴。

一、粽香糯米排骨

主料：豬小排300g 粽葉6片 糯米100g 醬油1勺

輔料：白糖1/2勺 雞精1/3勺 鹽1/2勺 白酒1/2勺

製作工藝：

1.糯米浸泡水中2小時

2.子排切成8厘米的長度

3.加入1/2勺糖，1/2勺鹽，1/2勺白酒，1勺醬油，1/3勺雞精拌勻後放入冰箱冷藏2小時

4.粽葉洗凈浸泡水中

5.浸泡2小時後，糯米瀝干水分

6.粽葉在1/3處剪開

7.1/3的粽葉剪兩條和子排寬度一樣的粽葉

8.按這樣放好

9.子排裹上糯米

10.放在粽葉上

11.兩小條粽葉往中間摺疊

12.粽葉捲起

13.滾成圓柱型

14.放入蒸籠內蒸1小時

15.蒸好的糯米排骨很香

16.裝盤

17.粽葉飄香

18.成品

二、香芋排骨

主料：檳榔芋頭1/4個 排骨250克 姜適量 蒜末適量 料酒適量

輔料：生抽適量 白砂糖適量 鹽適量 蚝油適量 植物油適量

製作工藝：

1.香芋去皮，切小塊，排骨洗凈斬小塊

2.排骨用水泡洗至變白色。用清水泡上二十分鐘，中途換幾次水。圖上的排骨明顯變的白些了

3.用姜，蒜末，料酒，生抽，白砂糖，蚝油，植物油，將排骨腌制二十分鐘

4.臨要蒸的時侯，用一些乾的玉米澱粉把排骨拌起來。讓排骨裹上一層薄薄的澱粉

5.芋頭先灑些鹽腌制5分鐘，鍋內熱油把芋頭煎香煎熟。(本來是炸的好吃，不過盡量用煎的)

6.煎香的芋頭放在盤上並淋上一大匙沙拉油,半大匙生抽和半茶匙糖調好的調味汁

7.因為芋頭比較吃油所以要多放點油才好吃

8.鋪上腌好並拌好澱粉的排骨，放上紅椒

9.鍋內燒開水，放上芋頭排骨，蓋上鍋蓋，保持用大火蒸10分鐘即可

以上就是排骨的製作工藝，歡迎補充，喜歡的話就關注並留下留言，你的關注與評論就是動力。

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