大叔23年來只賣一碗湯，每天營業16個小時，顧客甘心坐在路邊喝！

導語：「大叔23年來只賣一碗湯，每天營業16個小時，顧客甘心坐在路邊喝！」

能夠把一件事情堅持十幾年我覺得是很厲害的，尤其是飲食行業，大家都知道一件事如果做久了總是會覺得無趣，這個時候就會想著轉行，但是能夠年復一年的做同一件事情而且還能夠堅持不變味，也是值得誇耀。現在有很多的網紅小吃，都是曇花一現，火了2、3個月之後就消失在大眾的視線之中，而更多留下來的還是那些老小吃，只有這種踏實的做口感的小吃才能夠受到顧客長久的喜愛。

在我們這兒附近就有這樣一家口碑很好的小吃攤，這家攤子在我們這兒擺賣了有23年，每天出攤都有不少顧客在排隊等待，從早上7點一直到晚上才收攤，大叔這家小吃攤每天要營業16個小時，有的時候趕上高峰期攤子上的位置已經被坐滿了，所以剩下的顧客都心甘情願坐在路邊喝，到底是什麼湯居然能有這麼大的魅力呢？這個就是胡辣湯。

可能很多南方的小夥伴不太了解這道胡辣湯，這道胡辣湯是北方人的經典早點之一，尤其是在天氣稍微冷一些的時候，喝上一碗熱乎乎、稠辣的胡辣湯簡直是一件無與倫比的幸福，胡辣湯的配料十分的豐富，用上了新鮮羊肉、羊骨高湯、麵筋、黃花菜、木耳等等，葷素搭配的一碗湯，看著好似很讓人沒有食慾，但是嘗了一口就會發現其中的魅力。

大叔這碗胡辣湯是從頭一天就開始熬制，這樣才能夠確保湯底的濃郁，接著再按照一定的比例加上胡椒和辣椒，這樣就能夠煮出一鍋香濃麻辣的胡辣湯底，接著再用新鮮羊肉熬制。大叔的攤子吸引大家的就是23年來堅持用鮮羊肉，每天都是一大早就去屠宰場，新鮮的羊肉不腥不臊，吃起來肉質鮮嫩、軟爛入味，用手撕成肉條之後十分的吸湯、開胃。

早上喝一碗胡辣湯是遠遠不夠的，大叔的老闆還在一旁擺了小攤賣羊肉包子，包子皮宣軟，包子餡多汁，一口下去鮮嫩噴香，這對老夫妻就承包了不少人的早餐，幾乎周圍的住客每天都要來他們家吃上一碗胡辣湯再配上2個羊肉包子。

現在大叔的胡辣湯，名聲越來越大了，但是大叔卻不會因為這個而漲價，價格還是和以前一樣的划算，分量也是很多很實惠的。而且有了這麼多老顧客的口口相傳，還有不少的外地人專門趕過來喝上一碗胡辣湯，有的時候去晚了只能坐在路邊草草的吸上幾口湯，如果早點來就和陌生人拼桌一起吃份早餐，不知道你們有吃過這種好吃的胡辣湯嗎？

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