醬香餅曾經如此火爆，為何現在卻很少見了，揭秘醬香餅的那些事

北方人都非常喜歡吃餅，它是一種非常常見的麵食。而今天給大家分享的這道食物叫做醬香餅，它也是餅的一種。醬香餅的全稱叫做土家醬香餅，它是湖北恩施土家族苗族自治州的一種獨特的小吃。在前兩年，這種小吃非常火爆，它以香、甜、辣、脆的特點被人們所牢記。醬香餅普及全國之後，人們對於這種新奇的餅非常感興趣，尤其是在吃過之後，覺得它的香味非常濃郁，更是對它喜愛無比。可是很多人發現，現在這種醬香餅在我們身邊卻比較少見了。這究竟是為什麼呢？

在當初醬香餅火爆的時候，基本上每座城市都有很多地方在賣這種醬香餅，而且普遍都有很多人排很長的隊去購買。起初，醬香餅的售賣方式都是一份一份的出售，把切好的醬香餅放到一個精緻的紙袋中，在客人到了之後，直接付錢就可以拿走了。而後來為了更方便人們購買，基本上在每個售賣醬香餅的攤位上都有一台稱，顧客想買多少，只要稱相對的重量就可以了，這樣的售賣方式，比起前者要更靈活一些。

每天早上起床之後，到樓下的售賣醬香餅的攤位前，買上三塊錢的醬香餅，再搭配上一些小米粥，就足以讓你吃得非常飽了。醬香餅的香味非常濃郁，再搭配上小米粥清淡的口感，吃起來真是讓人慾罷不能。有些賣家喜歡在醬香餅上撒上一些芝麻，不但口感上好了很多，而且味道也更上一層樓。醬香餅被人們歡迎的最重要的原因還是在於它的醬，醬香餅的醬非常鮮香，味道十分濃郁，哪怕離攤位很遠都能聞到它的香味。

不過現在，那些非常受歡迎的醬香餅的攤位現在已經很少了，很多曾經火爆一時的攤位都不再售賣醬香餅了。其實，醬香餅火爆的原因不全都在於它的味道上，當時的麵食種類非常少也是一個重要原因。不過社會發展到現在，各種麵食層出不窮，醬香餅不可避免的就被分走了很多客流量，而且在醬香餅火爆的時候很多人經常會去買一些來吃。吃的次數多了也就造成了他們對於這種餅沒有了當初的新鮮感。所以在新的麵食出現之後，果斷就捨棄了醬香餅。

醬香餅的製作過程也相對比較麻煩，在製作醬香餅時，面一定要非常勁道，這也就需要揉面的時候要非常用力。而且麵糰需要用擀麵杖擀很多次，因為要不斷給麵糰刷油，還要撒芝麻。而且醬香餅的醬也有一定的講究，這終將是一種肉醬，成本也相對較高，這也導致了很多商家在很多麵食的選擇中拋棄了醬香餅。

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