經濟實惠的一道素菜，美味簡單，香飄滿屋，好吃不貴又下飯

俗話說肝開竅於目，胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素在進入人體後可以轉化為維生素A，起到明目的作用。而且還可以促進人體對於鈣的吸收，促進生長發育；尤其是對於經常出現上呼吸道感染的朋友來說，多吃點胡蘿蔔可以維持上皮組織細胞的完整性，提高免疫力減少感冒的發生。

胡蘿蔔的吃法有很多，小時候經常是直接生吃。而如今花樣更多，比如胡蘿蔔肉餡包子，胡蘿蔔餅、胡蘿蔔汁等等。其實不用糾結胡蘿蔔是生吃還是熟吃，只要吃到肚子里就能被我們身體所吸收。

推薦，胡蘿蔔燴山藥。

材料：胡蘿蔔、山藥、青椒、蒜、食用油、鹽、雞精、

做法：1. 山藥去皮切成0.3厘米厚的片。胡蘿蔔也切成山藥一樣厚的片。蒜去皮切成片，青椒切成斜刀段。

2. 炒鍋上火，放入食用油燒熱，爆香蒜片。放入胡蘿蔔翻炒。放入山藥片翻炒。倒入一碗水燒開，改小火燜一會至山藥熟軟。放入青椒翻炒，調入鹽和雞精調味即可出鍋。

【圖片來源於網路】

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