農藥的話題，的確是一直以來大家比較關心的一個問題。無論是芹菜還是菠菜，再或是你最愛吃的油麥菜，或多或少會存在一些農藥殘留，對於這些農藥殘留而言，首先大家請不要過分擔心；然後在這個基礎上做好菜品的清洗工作，最大程度保護我們自身的飲食安全。當然，對於農殘而言，如何處理更加靠譜？科學洗菜，有些事情建議您要靠譜知曉。

對待蔬菜中的農藥，您首先要更正態度：

首先，您各位需要明確：農藥，它並不是一點作用和功效都沒有的，既然農產品在種植的過程中需要農藥的幫忙，那就自然有它的作用。說到具體，農藥添加物植物的種植過程中可以起到除草除蟲的目的，如果不使用會減少產量，這樣一來就會導致蔬菜等農作物的價格上漲，對於廣大消費者來說是一件不利的事情。

其次，大多人都覺得農藥是有毒的。但是這個有毒其實是一個相對的概念，任何物質想要產生功效作用或者產生毒性都要達到所謂的反應劑量，並不是存在了就會有毒，也不會碰到了就會中毒，就像水喝多了同樣會中毒一樣。農藥也是如此，請您不必恐慌，您每天攝入的那點農藥，實在達不到中毒劑量。

哪些蔬果農殘較多？

• 草莓；
• 葉菜類：韭菜、菠菜等綠葉蔬菜；
• 油桃；
• 蘋果。

對於蔬菜，如何處理可以最大程度降低農藥殘留：

• 蔬菜需要合理清洗：

對於各種蔬菜而言，建議您把它們放在自來水下沖洗 30 秒以上，適當伴隨搓洗，這樣大部分的農藥殘留其實就可以去掉。

• 去皮很靠譜：

很多人總是再懷疑蔬果中的農藥是否容易滲透到果實當中，其實，即便是有些農藥能夠滲入，那也就是深入到果皮內，而且也主要分布在表皮內。因此，去皮的方式對於果蔬農殘很靠譜。

• 焯水是最建議您選擇的處理方式：

溫度升高對於反應有著不錯的促進作用，對於農殘同樣如此。加熱會促進農殘的降解，建議您在處理蔬菜水果的時候可以放開水中燙焯一下再撈出來烹調，既不損失過多的營養物質，也能靠譜的去除農藥殘留。

對於蔬菜是水沖好還是水泡好？

所以，您從上述文字中就不難看出，對於蔬菜而言，不建議浸泡，特別是不建議長期浸泡，適當沖洗＋搓洗就可以了，與水長時間的接觸不僅會減少農殘，還會丟失很大一部分的營養物質。

超聲波清洗蔬菜去除農殘靠譜嗎？

現代技術比較發達，越來越多的的果蔬清洗機出現在我們的視野當中，超聲波清洗的最具優勢的地方是可以很好的去污，對於塵土等雜質有不錯的清潔作用，它能夠輕鬆應對各種坑窪不平的表面，但是值得注意的是超聲對於農殘的處理效率並不高，一般需要處理1~2小時才可以達到效果。

依照這個情況來看，其實並不建議您各位的小家庭使用小型超聲波設備清洗果蔬，作用並不大。

使用臭氧去農殘靠譜嗎？

臭氧可以適當降解農藥，主要是因為它的氧化作用，它對葉菜的處理效果比較好。

對於果蔬農藥而言，用臭氧處理20~30分鐘，有機磷和菊酯類農藥的殘留量可以降低60%~70%。

但是，請您注意，農藥被氧化後很可能產生毒性更大的物質。另外，臭氧這種物質在室內環境中本身也是一種污染物質，為了您的安全，不推薦家庭食用。

所以，對於果蔬農殘來說，請您靠譜對待：

1. 不可過分恐懼，不用過分擔憂；農藥對於農作物和現代農業是有作用的，並不全都是缺點。
2. 農藥，有毒需要看劑量，你吃的那點實在沒多少。
3. 靠譜處理，流水清洗＋搓洗即可，不用花高價去買所謂的安心。

蔬菜農殘，靠譜處理；為了您的安全，掌握科學知識的前提下，願您身體安康。

註：王思露原創內容，希望對您有所幫助；圖片來源於網路，如有侵權請聯繫刪除。

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