五月最適合吃這肉，便宜好吃不上火，一次燒一盆連汁都不剩！
立夏，最適合吃這肉，營養好吃不上火，比豬肉滋補，比牛肉便宜！
雞、鴨、魚、肉裡面，這幾樣裡面各有各的特色，而鴨肉也在我們老百姓日常飲食中佔據了非常重要的地位，逢年過節也都會殺雞宰鴨的飲食傳統文化。鴨肉肉是一種滋陰補氣的食材，一般人都會覺得羊肉吃起來比較滋補，吃羊肉秋冬季最合適，其實鴨肉比羊肉更滋補，價格還比羊肉便宜不少，買上半隻鴨子也花不了多少錢，鴨肉性涼，它不溫不熱，養胃補腎又下火，最適合夏天這種容易上火的季節，夏天如果不吃鴨，感覺都虧大了呢！
說到鴨肉的花樣吃法，那可真是太多了！例如最有名的北京烤鴨、啤酒鴨、醬板鴨、壯鄉檸檬鴨、豉油鴨等等。鴨肉的營養價值頗高，其中它的蛋白質含量就比很多畜肉更加豐富，鴨肉的脂肪最健康，不飽和脂肪酸和維生素B、E，對身體有非常大的好處，補氣血、潤五臟，養胃生津又滋陰養顏，可以說真的是營養美味又滋補的一種肉類。
今天給大家帶來的是一道比啤酒鴨更加入味，更加好吃的鴨肉做法，那就是——豉油鴨。這種豉油鴨我們全家都愛吃，每次做它都可以吃個精光，一次一隻都不夠吃，一點兒也不誇張！我分享的這個做法，做出來的豉油鴨色澤鮮亮，皮質金黃，鴨肉肉質鬆軟，又香又嫩，豉油滲透進鴨肉中，味道香濃，咸鮮入味，沒有一點兒腥味，反之只能聞到鴨肉和豉油的鮮香味，肉香四溢，讓人特別有食慾！這樣做出來的豉油鴨，從外觀再到肉質，足以讓你的眼神定格住，好吃的程度可以讓你吮手指呢！做法分享給大家，學會了趕緊試一下吧，五月最適合吃這肉，便宜好吃不上火，一次燒一盆連汁都不剩！
【豉油鴨】
主料：鴨，香菇
配料：耗油，生抽，料酒，白糖，鹽，油
製作步驟
第一步：首先將用清水清洗香菇，將其表面的塵土衝掉，準備一碗溫水，把香菇放入其中浸泡約半小時。
第二步：買回來的鴨子處理乾淨，把血水給清洗乾淨，再用廚房紙擦乾水分，鍋里放多點油，燒熱後轉小火，把鴨子放下去，輕壓鴨子煎至表面焦黃。
第三步：翻一面過來，拿個勺子不停的往鴨子身上澆油，澆個十分鐘左右就可以了，這樣子鴨子的肉吃起來會很嫩，全程小火哦。
第四步：待兩面焦黃時，沿鍋邊淋入適量的料酒，加入沒過鴨子一半以上的開水。
第五步：再加入香菇，泡香菇的水也一起倒進去。
第六步：並加入生抽，蚝油，冰糖，鹽，蓋好蓋子中小火燜煮，到後面要注意水燒乾沒，要留些做澆汁，別收太干，最後砍好鴨子擺盤，淋上汁即可開吃！
一道肉質鬆軟，味道香濃的豉油鴨就做好啦。
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