吃隔夜大米飯致癌？醫生提醒：冰箱里這4種才真正不能「隔夜吃」

前段時間曾經有新聞報道，吃隔夜的大米飯會致癌，那麼炒大米不都是剩下的嗎，一時間讓人慌了神。這個首先要搞清楚，大米飯常溫下保存最容易滋生細菌，尤其是夏天，如果常吃常溫下保存的大米會增加致癌的風險，然而如果大米飯冷藏的話，是不會對身體造成任何傷害的，所以大米飯一定要冷藏。但是醫生提醒，冰箱里這4種才真正不能「隔夜吃」，快來看看你家冰箱有嗎，俗話說，病從口入，所以一定要對飲食加強關注。

1、冰箱里的海鮮

海鮮相對來說是一種價格比較昂貴的食物，當然也很美味，很健康，一些家庭條件好的人，經常吃海鮮。當然每次吃 海鮮，剩下的不捨得倒掉，會放冰箱第 二天加熱繼續吃。但 是你知道嗎，隔夜的海鮮是最不能吃的，首先第二天吃海鮮的腥味會加重，而且最容易滋 生 細菌，如果吃的話，最容易傷害 腸胃，嚴重者還會有致癌的風險。

2、冰箱里的蔬菜

蔬菜的營養價值雖然很高，但是不適合隔夜吃，尤其是隔夜的菠菜和白菜，因為綠葉都含有一定的亞硝酸鹽，其中菠菜和白菜是比較高的，如果隔夜吃的話，會再次產生大量的亞硝酸鹽，吃到身體會轉變成亞硝胺，這是一種被公認的一級致癌物。如果真不捨得倒掉，一定要100%加熱。

3、隔夜的銀耳

女人都喜歡吃銀耳，因為可以補充膠原蛋白，具有美容養顏的作用，但一定要禁忌，隔夜的銀耳最好不要吃。首先理論上，凡是營養價值較高的食物都不能隔夜吃，因為營養成分會減少，更會成為滋生細菌的溫床，其中銀耳就是一道營養價值超高的食物，隔夜會產生大量的亞硝酸鹽。

4、半生不熟的雞蛋

有人喜歡吃半生不熟的雞蛋，雞蛋黃吃起來還發點甜，但是這種雞蛋最好要少吃，因為會含有一定的細菌。而且半生不熟的雞蛋，不能隔夜吃，容易滋生細菌，造成腸胃不適，即便是冷藏也不可以。

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