挑豬肉，買「上五花肉」還是「下五花肉」？買錯影響口感，味道差

豬肉應該是我們生活中最常見的一種葷菜了，不僅是因為豬肉物美價廉，更是因為它有很多種烹飪的方法，不管怎麼做都非常的好吃。豬肉身上最好吃的一塊部分就是五花肉了，但是有不少人卻不清楚，五花肉是有著上五花肉以及下五花肉的區別，兩者在肉質上是有著一定區別的，如果我們買錯的話其實是非常影響口感的，味道也會差很多！

在我們生活中其實五花肉能夠烹飪的美食是非常多的，像是炒回鍋肉、做梅菜扣肉以及粉蒸肉等，有一些五花肉來熗鍋味道是相當不錯的，而且五花肉吃起來是肥而不膩的，有些人覺得吃瘦肉會塞牙，肉質也很柴，但是吃五花肉就完全不用擔心這樣的問題，但關鍵是我們如何清晰的分辨出「上五花肉」和「下五花肉」的區別呢？買錯影響口感，味道差！

就算是有些經常做飯的人，其實也不太能夠分得清楚上五花肉以及下五花肉的區別，這其實是需要根據五花肉有肥有瘦的紋理來區分的，就跟豬肉前腿肉以及後腿肉一樣，需要好好的辨別。

首先說一個它們的不同， 之所以有著上下五花肉的區分，那是因為上五花肉是靠近豬肉骸骨附近位置的肉，就是這塊肉會比較靠近我們吃的排骨，但是肥肉相對來說比較多，而瘦肉也是比較少的。但是下五花肉就不一樣了，下五花肉就是指在豬肚腩上的肉，這部分的肉相當來說會比較的緊實，贅肉比較少，所以肥瘦剛剛好！

而且，上五花肉以及下五花肉在做法上面也是不一樣的，製作的方法不對那就會破壞掉豬肉整體的口感。因為上五花肉的肥肉比較的多，而瘦肉比較少，所以這樣的肉適合做包子或者是餃子，這樣肉餡兒是肥而不膩的。而下五花肉則是更加適合炒菜，肉質會更加的鮮嫩，肉吃起是相當的有嚼勁。

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