黃曲霉素這是一種危害十分大的菌種，因為它已經被證實非常有可能引發癌症，尤其是對於肝臟的傷害特別的大。但是其實黃曲霉素，離我們並不遠，甚至可以說是非常的近。因為在我們經常吃的一些事物裡面就能夠找到它的身影，所以，廚房是它躲藏的主要陣地，我們需要提高警惕，千萬不能大意。

久泡木耳

愛吃木耳的人十分多，一般大家都是買干木耳，然後回家等要做的時候再來發泡，但發泡的時候一定要小心了，千萬別讓木耳在水裡面放置了太長的時間，基本上要是超過半天，木耳上面就會大量滋生細菌，並且這裡面還有這致癌的黃曲霉素。

腐爛水果

當然除了黃曲霉素，其實還有一些東西需要我們注意。腐爛的水果，也是一樣，我們買回家的水果 如果腐爛了的話最好趕緊扔掉，因為腐爛的水果其實會被各種各樣的細菌和病毒入侵，就算是把腐爛的那一部分切掉也沒有，最好是整個丟掉，因為這裡面有一種黴菌，雖然說沒有黃曲霉素那樣致癌，但是這裡名有一種名為展青露的黴菌，吃下去會造成腎功能失常，也很危險，千萬不能夠大意。

發芽土豆

土豆是我們經常買的食物，但是有時候一時之間沒有吃完，保存不當就會很容易發芽，在發芽之後，土豆裡面其實也是會產生出一種如黃曲霉素一般的有害物質，那就是龍葵鹼，如果不慎誤食的話，會造成嚴重的食物中毒，並且發芽時間越長，毒性就越大。這些東西，都是在我們的廚房裡面常見的東西，所以千萬不能夠大意，尤其是久泡的木耳裡面有著非常多的黃曲霉素，是很有可能引發肝癌的菌種，尤其是會對肝造成重大傷害，還有腐爛的水果以及發芽的土豆也得儘快扔掉。

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