清蒸鱸魚，關鍵「一步」決定口感，鱸魚不老不腥，鮮嫩多汁

在春天，各種各樣的海鮮都出現在了市面上，所以現在也被我們稱為吃海鮮的黃金時期。海鮮不僅營養價值豐富，而且肉質鮮嫩，烹飪出來也特別美味，在人民生活水平日益提高的今天，海鮮已經不再作為一種奢侈品出現。在家家戶戶的餐桌上，我們都能夠看到各種各樣海鮮的身影，在享受美味的同時，也能滋補我們的身體，是一種不可多得的菜品。

小編平時也經常去菜市場上購買海鮮，市場上的海鮮各種各樣，琳琅滿目，特別是魚類，魚類是我們平時最常見的海鮮，因為其肉質鮮嫩、營養價值高、價格還特別便宜，所以倍受大家青睞，今天小編就給大家來說一種非常受大家歡迎的魚類——鱸魚。眾所周知，鱸魚有各種各樣的做法，但我們最常見的還是清蒸，這樣做出來不僅口感細膩，而且還不會造成營養成分的流失，非常適合小孩和老人食用。

在日常生活中，想必大家也會清蒸鱸魚，方法非常簡單。話又說回來，雖然清蒸鱸魚看似簡單，但是也有很多朋友和我說，他們做出來的鱸魚肉質太老，而且還有腥味，其實這就是因為我們沒有注意烹飪時的小細節。下面小編就給大家分享一下清蒸鱸魚的正確方法，保證大家做出來的鱸魚非常鮮嫩，一點腥味都沒有。

食材：鱸魚，蔥，姜，食用油，生抽，料酒。

第1步，將買回來的新鮮鱸魚清理乾淨，一定要徹底清洗，將其內臟和腹部著重清洗幾遍，這樣也會極大的除去其中的腥味。再將清洗好的魚身上劃幾個口子，這樣能使魚成熟得更快，還能使其更好的入味。處理好之後將其放在一旁備用。

第2步，將鱸魚放入一個乾淨的盆中，倒入適量料酒，放入蔥花和薑片，腌制10分鐘左右。腌制好之後，將其放在一個盤子里，再向其腹部塞入適量的蔥花和薑片，放到一旁備用。

第3步，起蒸鍋，在鍋中加入適量清水，並倒入少許料酒，等水燒開後，將盛有魚的盤子放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋，開大火蒸10分鐘左右。

第4步，蒸熟之後將魚盤端出，將其裡面煮出來的水分倒掉，取出魚腹中的蔥和姜，再向表面撒上新鮮的蔥花和薑絲，淋上適量的生抽，放在一旁備用。

第5步，起炒鍋，在鍋內倒入適量食用油，等油燒熱後，淋在魚的表面，這樣一道美味的清蒸鱸魚就製作完成了，大家趕快嘗試一下吧。

烹飪小貼士。1，蒸魚時一定要沸水下鍋，而且還要用大火，這樣就會保證蒸出來的魚肉非常鮮嫩。2，蒸完以後，盤子里的水一定要倒掉，不然腥味就會特別嚴重。3，蒸魚時一定要往水中加入適量的料酒，這樣也能極大減少魚的腥味。

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