炒西葫蘆，記住這幾點技巧，西葫蘆鮮嫩入味，還不發黑

提起西葫蘆，想必大家都不陌生，它是我們餐桌上常見的一道菜品，不僅營養價值豐富，而且非常美味，受到廣大人民群眾的青睞。可能很多對美食有研究的朋友都知道，西葫蘆的熱量非常低，並且還可以滋潤我們皮膚，一些想減肥的朋友或是愛美的人士可以多吃一些西葫蘆，可能會起到大家意想不到的效果。

西葫蘆的做法也多種多樣，我們最常見的就是炒西葫蘆，做法非常簡單，烹飪出來也非常美味。但很多朋友告訴我，他們在炒西葫蘆時，總會炒出太多水分，這樣就會導致西葫蘆不夠鮮嫩，即使放再多的鹽，還是不入味。其實這並不是大的問題，而是大家沒有掌握好烹飪西葫蘆時的幾點小技巧，下面小編就給大家具體說一下。

第1個技巧，大家在購買西葫蘆時，要買一些比較細長的西葫蘆，因為太粗的西葫蘆瓤很多，遇到高溫很容易出水，所以這也是導致大家炒出來的西葫蘆很多水的原因。第2個技巧，大家在炒西葫蘆時，一定要最後放鹽，如果放的太早就會導致鹽分破壞西葫蘆的表面細胞，所以大量水分就會流出，進而導致湯汁變多。第3個技巧，大家將西葫蘆切好後一定要拌上少許食用油，這樣能裹住西葫蘆裡面的水分，使湯汁減少。下面小編就以西葫蘆炒雞蛋為例，說一下炒西葫蘆的具體步驟。

食材：西葫蘆，雞蛋，紅辣椒，大蒜，食用鹽，食用油。

第1步，將買回來的西葫蘆清理乾淨，切成長條。準備一個乾淨的小碗，將雞蛋打入，用筷子攪拌均勻。將紅辣椒切成小段，大蒜切成片。做好這些之後，將它們放在一旁備用。

第2步，準備一個乾淨的小碗，將切好的西葫蘆放入，再倒入適量食用油，均勻攪拌，確保食用油和西葫蘆的表面完全接觸。然後再起鍋，倒入少許油，等油溫熱後倒入雞蛋液，等其煸炒成型，撈出放在一旁備用。

第3步，另起鍋，加入少許食用油，再將大家準備好的大蒜和紅辣椒倒入鍋內，爆出香味後倒入準備好的西葫蘆，繼續翻炒，等西葫蘆炒至斷生後，放入炒好的雞蛋，快速均勻翻炒。再根據個人的口味，放入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻即可裝盤出鍋。

就這樣，一道美味的西葫蘆炒雞蛋就製作完成了，大家一定要記住小編所說的炒西葫蘆時的幾點小技巧，這樣炒出來的西葫蘆就會鮮嫩無比，大人小孩都喜歡吃，還等什麼呢？趕快嘗試一下吧！

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