它是「補血王」，補血超厲害，吃一次它，相當吃2斤紅棗，效果好

不知道是否有這種感覺，就是坐久了，突然站起來，就會感到一陣頭暈目眩，十分難受！ 這是貧血的癥狀！我們不能坐視不管！就有人問我了，如何改善這種情況呢？現在我就給大家介紹一種補血的菜品吧！它是「補血王」，補血超厲害，吃一次它，相當吃2斤紅棗，效果好！「它」是什麼呢？「它」就是豬肝！豬肝具有很大的營養價值，豬肝含有大量的鐵、維生素A等營養元素，常吃具有補血、抗疲勞、為護視力的作用！那麼，這樣一道菜怎麼做才好吃呢？辣爆豬肝是一個不錯的選擇！現在就給大家分享下辣爆豬肝的做法！

辣爆豬肝

配料：

豬肝 350克、柿子椒 1個、紅椒 1個、生抽 10克、料酒 10克、精鹽 適量、花生油 30克、雞精 1克、蒜苗 1顆、姜 2克、花椒粉 2克

烹飪步驟：

1.首先備齊所有的食材。

2.買回來的豬肝首先先用自來水反覆沖洗一下，沖洗乾淨的豬肝放入盆中，加入適量的清水，倒入料酒去腥味。

3.然後把豬肝浸泡一個小時左右。

4.浸泡好的豬肝用刀切成薄片。

5.早餐機的湯鍋里，倒入適量的清水燒開後，放入切片的豬肝進行焯水，焯至豬肝斷生變色即可（這個過程大概10秒左右）不要焯的時間過長、以免豬肝焯老了，影響口感。

6.把青紅椒洗凈後，用刀切成塊狀。

7.早餐機的煎鍋里倒入花生油燒熱後，先爆香蒜苗和薑絲。

8.這個時候加入焯過水的豬肝，大火進行翻炒。

9.加入花椒粉增加香味，再加入適量的鹽和雞精調味，最後加入生抽調色，大火進行翻炒至所有的食材和調料混合均勻。

10.加入切塊的青紅辣椒，大火翻炒均勻即可關火。

11.啦啦啦，香辣美味的辣爆豬肝出鍋咯。

烹飪小貼士：

1、高血壓、冠心病患者應少食豬肝；不宜和維生素C同食；吃豬肝時不能服用酶製劑葯類。2、有時烹制出來的豬肝，吃時會有許多米粒大小的塊粘在肝上，不僅影響美觀，而且味道不好。出現這種現象的原因是肝切片後，放置時間長沒有及時烹調之故。因此，鮮肝應到炒時再切，做到鮮肝鮮切、鮮炒。3、看豬肝的外表，只要顏色紫紅均勻，表面有光澤的是正常的豬肝；用手觸摸豬肝，感覺有彈性，無水腫、膿腫、硬塊的是正常的豬肝；灌水後的豬肝雖然顏色還是紅色，但明顯發白，外形膨脹，捏扁後可以立即恢復，剖切時向外流水。

你還有其他做豬肝的方法嗎？

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