沂蒙三絲

做為80後的沂蒙人。 上學時代必帶的沂蒙三絲，一碗開水，一張煎餅，也能吃的津津有味。 如今，家鄉美食開始返璞歸真。 但是，飯店的味道再也做不出小時候的味道了。 遠嫁的姑娘，突然特別想念媽媽攤的煎餅，熱呼呼的煎餅，卷上沂蒙三絲，再加一根蔥。 有時候，會突然的想念家人和家鄉的美食。 鹹菜，肉絲，青椒。 三樣，即為三絲。

By 糖家小廚

用料

鹹菜疙瘩 半個

肉絲 少許

青紅椒 適量

蔥花 一段

蒜瓣 4個

八角 一個

花椒 一小把

食用油 4勺

老抽 一勺

味達美醬油 三勺

蚝油 一勺

干辣椒 4個

做法步驟

1、沂蒙地區的鹹菜疙瘩半個。

2、切成細絲，將鹹菜絲多衝洗二遍。

3、所有配菜切絲。

4、將五花肉切成細絲。

5、起鍋燒油，放八角，麻椒，辣椒低溫小火煸炒出香味。

6、放入肉絲翻炒均勻。

7、放青紅椒，蔥，蒜，煸炒至變軟後加入鹹菜絲，翻炒一下。放老抽炒至上色，加味達美醬油，蚝油。翻炒至沒有水分就可以了。

8、翻炒均勻即可。

9、搭配煎餅或薄餅。都是非常不錯的。

小貼士

鹹菜多衝洗二遍，以防過咸。

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