今日立夏，這5道簡單的家常菜，常吃不上火，做一遍讓你百吃不厭

「hello大家好哇，這裡是井岡工社，今天我又來給大家說美食了，有沒有很期待呢，進來了就點個關注吧，每天都有更新的喲！」

立夏到來之後，夏天也就開始了，而夏季炎熱，我們所吃的食物首先要注意不要太熱，盡量以消暑清熱為主，當然個別體寒的人要注意食用。那麼立夏了，我們適合吃哪些食物呢？今天小井給大家推薦幾道立夏適合吃的美食，常吃不上火，做一遍讓你百吃不厭。

一、肉絲炒蒜苗

非常簡單的家常炒菜，一起來做一做吧，肉絲的鮮嫩，蒜苗的甜脆，真下飯哪！

【食材】豬瘦肉150克，蒜苗一把，鹽適量，醬油10克，蚝油15克，澱粉10克，料酒一勺

【做法】

1、豬瘦肉切細絲，放入澱粉、料酒用手抓勻。

2、蒜苗洗凈，切成寸段。

3、鍋中放少許油，油溫6成熱時，入肉絲，用筷子劃散；倒適量醬油、鹽調色調味，然後盛出備用。

4、鍋中倒少許油，將蒜苗入鍋中翻炒，倒一點點清水，放適量鹽，翻炒片刻，倒入蚝油調味。

5、將炒好的肉絲倒加鍋中，與蒜苗翻拌均勻，出鍋即可裝盤。

二、蔥香蠶豆

蠶豆有益氣健脾、利濕消腫等功效，特別適合暑熱和濕氣重的夏季食用。嫩蠶豆可以煮熟後直接吃，老蠶豆可以用來煮飯、熬粥。

【食材】蠶豆600克，小蔥2根，鹽適量

【做法】

1、蠶豆剝殼，裝盤，洗凈備用；蔥切成蔥花，蒜切成片。

2、熱鍋下油，倒入蒜片爆香，倒入蠶豆翻炒，中火翻炒至皮有點焦焦的，開口為止。

3、倒入小蔥花，翻炒，倒入適量的鹽，翻炒；翻炒均勻，即可出鍋。

三、豌豆小炒

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶，可以分解亞硝胺，具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質，具有抗菌消炎，增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維，可以防止便秘，有清腸作用。

豌豆和雞肉搭配，營養十分的豐富，味道十分的鮮美。

【食材】豌豆100克，玉米100克，雞腿1隻，松子20克，胡蘿蔔50克，水發木耳10克，水澱粉、精鹽、胡椒粉、雞精各適量

【做法】

1、豌豆莢剝出來備用，胡蘿蔔切成小丁備用。

2、豌豆放到開水中焯燙一下，撈出來放到冷水中過涼；胡蘿蔔丁用開水炒燙一下，撈出來放到冷水中過涼。

3、雞腿去皮、去骨切成丁，然後加少許的料酒和精鹽腌制一會兒備用。

4、鍋中加入適量的色拉油加熱，倒入腌制好的雞肉丁翻炒，炒到雞丁能彈起、水份變少即可。

5、先把木耳和玉米粒倒入鍋中翻炒一會兒，在加入胡蘿蔔丁和豌豆粒翻炒一會兒，加入少許的水翻炒一下；加入適量精鹽炒勻，加入少許的胡椒粉炒勻。

6、加入適量的水澱粉，翻炒至水澱粉包裹住食材即可；加入松子仁關火後，加入適量的雞精。

四、鮮筍炒肉絲

【食材】筆筍1把，裡脊肉50克，小蔥、料酒、澱粉、油、鹽各適量

【做法】

1、裡脊肉洗凈切成肉絲，小蔥洗凈切段。

2、肉絲中加入適量的鹽、料酒、澱粉和少量的油，抓均勻腌制幾分鐘。

3、筆筍去掉外面的殼取其嫩芯，折成小段；冷水下鍋，將鮮筍焯一下水，煮到7成熟撈出。

4、燒熱鍋，放少許油，下入剛剛腌制好的肉絲，將肉絲滑炒變色；再加入焯過水的鮮筍一起炒；翻炒幾下後加入適量的水澱粉和鹽，勾芡收汁，出鍋裝盤即可。

五、涼拌莧菜

莧菜營養豐富，常食能增強體質， 莧菜中富含蛋白質、脂肪。糖類及多種維生素和礦物質，其所含的蛋白質比牛奶更能充分被人體吸收，所含胡蘿蔔素比茄果類高2倍以上，可為人體提供豐富的營養物質，有利於強身健體，提高機體的免疫力，有"長壽菜"之稱。」

【食材】莧菜300克，食用油，鹽，蒜，辣椒，醬油，雞精，味精，花椒油，香油各適量

【做法】

1、莧菜擇去雜質後放水裡洗凈。

2、洗好的莧菜放入沸水中焯水1分鐘，然後用涼水沖涼備用。

3、蒜拍散剁成泥狀，辣椒切碎。

4、把蒜泥和辣椒碎放入一個小碗里，炒鍋上火倒入食用油燒至7成熱，然後把熱油澆在蒜泥辣椒碗里；往蒜泥辣椒碗里調入少許鹽、醬油、雞精、味精、花椒油、白糖調成味汁。

5、把沖涼的莧菜放入一個涼拌大碗里，把調好的味汁淋在莧菜上，並攪拌均勻即可。

「當然了，除了小井說的這幾道美食，肯定還有一些是我不知道的，如果還知道別的菜譜或做法，不妨留言與我們交流一下吧！如果你喜歡這篇文章的話，別忘了幫忙點贊 、評論、轉發和收藏哦，你的每一個支持，對於我來說都是很重要的創作動力！

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