今日立夏，吃大魚大肉不如吃海鮮，肉多味鮮，人人都適合！

今日立夏，吃大魚大肉不如吃海鮮，肉多味鮮，人人都適合，是的，過年過節，都有一些民俗特色和講究，比如說這立夏，就講究要吃立夏蛋，立夏飯，就算不吃這兩樣，過節嘛，總要整 幾個好菜，比如說魚呀，肉呀什麼的，這才像過節，可是大夏天的，大魚大肉吃起來真的膩，夏天本來就胃口差，還有，雞蛋也並非人人都適合，像蛋黃，很多高脂肪的人就不能吃，所以照我說還是吃海鮮好，肉多味美，又鮮又好吃，人人都適合。

小廚今天給大家帶來爆炒蟶子的做法，小廚非海邊長大的孩子，對於海鮮類的吃法，和海邊的朋友有所不同，這東西必須要先焯個水，不然真不敢吃，可能海邊的朋友看這種吃法會覺得太初級了。沒辦法，不同的地域，吃法真不同，並且價格也不太一樣，像我們這邊，這蟶子就貴,25塊錢一斤，海邊應該就便宜了。所以尊重各地習慣。像小廚這樣燒出來的蟶子也是很美味的，老少皆宜。

【爆炒蟶子】

食材：蟶子，芹菜，紅椒，生薑，大蒜，生抽，食鹽，食用油，

做法：

1、蟶子買回之後，加一勺食鹽，先浸泡兩小時，期間可以換一次水，這樣更乾淨。

2、把青椒，芹菜，小米椒，都洗乾淨，切成長段待用。

3、燒一鍋水，水開之後，倒入蟶子，料酒一起煮開， 撈出過冷水沖洗乾淨，把肉剝出來，這樣老少皆宜。

4、起鍋放油，先放生薑，大蒜煸香，再倒入蟶子翻炒幾下。

5、把蟶子鏟到鍋的一邊，倒入芹菜，青椒，小米椒，快速的翻炒斷生。和蟶子一起翻炒均勻，放食鹽生抽炒幾下，出鍋。

【再說幾句】

1、蟶子焯水之後，去殼的話，小孩吃起來也無壓力。

2、海鮮類，本身自帶點鹹味，鹽不要放太多了。

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