現在每個家庭就只有一個孩子，生活的重心除了工作也還是孩子，特別是由老人照看的孩子更是寵溺到不行，說是家中的「小皇帝」一點也不誇張。我曾經就見過奶奶端著飯碗追著孫子喂飯的，一頓飯下來孩子沒吃幾口，倒把老太太累夠嗆！還好我家孩子從小就不挑食，朋友都說是因為我做的好吃，其實只要食材合理搭配，孩子也是很樂意吃飯的，畢竟他也餓的呀！

今天推薦一道適合孩子食用的蔬菜佳肴，主食材為西蘭花和蝦仁，這兩種食材是一個很好的搭配，蝦仁具有高蛋白、低脂肪的特點，同時也可以補充鈣質，這道菜並沒有加入過多的調味料，原汁原味卻又不失鮮美，有了它孩子絕對不會挑食，吃飯根本不用哄！

【西蘭花炒蝦仁】

所需食材：蝦仁230克 料酒1大匙 鹽2克 玉米澱粉5克 西蘭花200克 大蒜2瓣 胡蘿蔔1/2根 蚝油1大匙 食用油適量

烹飪步驟：

1.將蝦仁上面殘留蝦線清理掉，洗凈後瀝干水分放入碗中，加入料酒、鹽和玉米澱粉。

2.戴一次性手套將蝦仁和調味料抓拌均勻，再輕輕揉搓使之更加入味，放置一旁腌制十五分鐘。

3.西蘭花掰成小把用淡鹽水浸泡十分鐘，再用流動水沖洗乾淨。

4.大蒜切成碎末，胡蘿蔔去皮切成菱形片備用。

5.鍋中燒開水，將西蘭花和胡蘿蔔放進去焯燙一分鐘左右，撈出立刻過涼水瀝干水分。

6.鍋中添適量食用油燒熱，放入腌制好的蝦仁翻炒變色盛出備用。

7.就著鍋中底油放入蒜末，小火炒出香味。

8.接著放入西蘭花和胡蘿蔔，大火快速翻炒均勻，然後調入蚝油炒至上色。

9.再將炒好的蝦仁倒入鍋中，混合翻炒均勻關火即可。

10.一道營養豐富、味道鮮美的西蘭花炒蝦仁就做好了，有了這道菜再挑食的孩子也能大口吃飯了！

小貼士：

蝦仁提前腌制吃起來不僅嫩滑也更加入味，西蘭花和胡蘿蔔焯水後立刻過涼水可以保持色澤翠綠，炒制時間不必太久，否則就會失去蔬菜的脆嫩口感。

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