如果小編問：「對大家來說印象最深的童年零食是什麼？」估計會有那麼一部分人喜歡辣條，無論是那種品牌那種味道，辣條在大家童年生活中佔有一席之地。小編也一樣，小時候不能吃辣，但唯獨吃辣條的時候再怎麼辣嘴也會很想吃它，五毛錢能買一大包，和小夥伴們一起分著吃，也算是聯絡小夥伴的感情之物。不過記得媽媽經常在看到小編吃辣條的時候批評小編：「既不衛生，還沒營養，老買它幹嘛？」但不知道為什麼明明知道不衛生，就是管不住饞的嘴。連林更新都愛它，一天不吃心痒痒。現在兒子也喜歡吃辣條，外面買的確實不衛生，所以小編學會自己在家做，幾步就搞定，簡單又好吃，快來一起學一學，吃出童年味！

自製美味大辣條

By 嗤嗤小廚

配料：

腐竹 適量、花生油 適量、花椒 適量、麻椒 適量、干紅辣椒 適量、白糖 適量、生抽 適量

烹飪步驟：

1.泡好腐竹，我建議用冷水泡口感較好,一般4-5小時就可以泡好。

2.鍋里倒入適量菜油燒至溫熱放入控干水分的腐竹，用中小火慢慢煎炸。炸至雙面金黃後撈出控油。

3.鍋里留少許底油降溫到不燙的時候放入花椒、麻椒、干紅辣椒，同樣是用中小火慢慢把香味煎炒出來。

4.加入生抽和白糖，白糖溶化後加入適量水。

5.水開後，將腐竹放進去中小翻炒，直至看不見湯汁就可以出鍋啦。

烹飪小貼士：

1、腐竹雖然營養價值高，但是不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收。如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高，但是如果將烹飪方法改變一下，還是可以的。如將菠菜、竹筍等含草酸高的食物先用開水焯一下，就可除去大部分的草酸，就可以減少其影響。

2、正在減肥的人最好別經常吃腐竹，或在吃腐竹的時候適當減少主食的攝入。因為由於製作方式的差異，腐竹的熱量和其他豆製品比起來有些高，每100克的熱量為457千卡(豆腐82千卡、豆腐乾140千卡、油豆腐244千卡)。

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