它是「天然防晒果」，美容、修復晒傷，比防晒霜還好用十倍！別錯過了

夏天馬上就要到了，蔬菜水果的種類也變得豐富起來，有一種蔬果更是一年四季的常客，它就是有長壽果之稱的西紅柿！但是西紅柿的吃法，你們是否真正了解呢，接下來，讓樂姐為大家說說這西紅柿的秘密！

西紅柿有什麼好處

防晒傷

西紅柿又稱番茄，它裡面含有的番茄紅素是一種對人體特別有益的物質，可以起到清除自由基的作用，而我們的皮膚經過紫外線的照射下，會產生自由基，所以番茄素會幫助我們很好地修復晒傷後的皮膚，具有防晒的作用。

所以除了塗抹防晒霜避免晒傷之外，多吃西紅柿也是一個不錯的選擇，因此對於女士來說，西紅柿也被叫做「美容果」。

抗衰老

西紅柿的番茄紅素不僅可以起到防晒傷的作用，還有延緩衰老的功效，同樣是因為番茄紅素清除自由基的作用，還可以增強細胞的活性，對付老年斑也有一定的效果，所以有抗衰老的作用！

預防癌症

西紅柿強大的抗氧化活性可以滅活促使癌細胞生長的自由基，防止癌細胞增殖。有研究標明，西紅柿還能降低宮頸癌和結腸癌等疾病的發病風險。

對於女士來說，西紅柿有著「美容果」的美稱，對於男士來說，多吃西紅柿還可以有效預防前列腺，相當於給前列腺加了一層「保護膜」，能預防前列腺病變的發生。

預防心血管疾病

有研究證明，番茄紅素具有很好的抗動脈粥樣硬化、抗氧化損傷及保護血管內皮功能的作用，能有效預防一些常見的心腦血管疾病。人體血漿中的番茄紅素含量越高，冠心病的發病率就越低。

降低尿酸

尿酸如果過多，會引起痛風的癥狀，而西紅柿是一種嘌呤含量很低的蔬菜，對於尿酸高的人群來說就有很好的食用價值，可以多吃。

同時尿酸過多可能會引起合併糖尿病等併發症，西紅柿中的番茄紅素和番茄纖維素有效可以抑制這個過程。

控制血糖

西紅柿是一種低熱量、低脂肪、高營養的食物，同時它的膳食纖維、維生素C的含量非常高，對於糖尿病患者來說，可以起到控制血糖的效果，因此樂姐非常推薦糖尿病患者多多食用西紅柿，還可以幫助抑制併發症的發生。

吃西紅柿需要注意什麼

青色未熟的西紅柿不要吃

有些人會在西紅柿未成熟前，便將其採摘食用，此時西紅柿呈青色，而這樣的西紅柿可是千萬不能吃的。

青色西紅柿里含有大量的毒性物質「番茄鹼」，吃起來略微發苦，並且還會伴隨出現噁心、嘔吐、流涎及全身疲乏等食物中毒的癥狀，嚴重的還會發生生命危險。

當西紅柿到成熟呈紅色時，這些毒素就會慢慢降低直至消失就基本上消失了，此時再食用就非常安全了！

激素西紅柿不要吃

還有些西紅柿在生長過程中，會使用一些植物激素，這樣的西紅柿表現為頂部凸起，雖然在食用的過程中沒有什麼大的問題，但樂姐建議大家最好不要食用，選用成熟勻稱的西紅柿是最健康的！

適合我們食用的西紅柿是果皮發亮，顏色可能紅綠分布不均勻，捏起來較軟，蒂的部位圓潤，最好帶淡淡的青色。切開裡面看會發現籽粒呈土黃色，肉質呈紅色，而且沙瓤、多汁。

空腹不要吃

西紅柿呈酸性，所以樂姐不建議大家空腹吃西紅柿，否則會引起胃酸變化，造成胃部的不適癥狀。而且西紅柿最好不要生吃，這樣番茄素的吸收效果會不太理想，加熱烹飪之後使用反而會吸收更好！

少吃西紅柿炒雞蛋

西紅柿炒雞蛋是我們家常飯里極為平常的一種做法，但是這道菜是不適合三高人群以及患有心血管疾病的人群食用的。

圖片來自圖蟲網

西紅柿炒雞蛋實則是一道高油、高糖的菜。而且很多人習慣在烹飪時，放大量的油和糖，這樣的西紅柿炒雞蛋反而會不利於三高人群及心血管疾病的人群。

西紅柿和黃瓜不要一起吃

西紅柿含有大量的維生素C，這是一種對人體非常健康的食物，但是如果將西紅柿與黃瓜放在一起吃，黃瓜中的酶會分解掉維生素C，反而使得西紅柿沒有了營養價值，因此大家必要將黃瓜和西紅柿同時放在一起吃！

說了這麼多乾貨，接下來樂姐為大家帶來兩道健康養生的西紅柿菜肴吧！

西紅柿健康做法

番茄牛腩

材 料：牛腩、西紅柿、黃酒、生抽、老抽、黃油、香葉、蔥段、薑片、迷迭香、鹽等適量

步 驟：首先將牛腩切成塊狀，類似於麻將牌大小，記得不要切的太小哦~

接著再西紅柿上方划出一個十字形狀，放在熱水中泡一下，輕鬆去掉西紅柿的皮，再切成丁備用；

將蔥段，薑片，約20g黃酒倒入裝有冷水的鍋中去腥，再將牛腩放入，焯好撈出；

接著在另一口鍋里放入黃油和西紅柿翻炒出汁後再倒入牛腩一起翻炒，並且加入香葉、薑片；

翻炒的過程中接著加入冰糖、老抽、生抽適量，加開水沒過牛肉，轉小火慢燉~

等到湯汁收的差不多時，在加入一些鹽來調味，還可以加一束迷迭香增加風味，翻炒幾下後，這樣一份美味酸甜的西紅柿牛腩就做好了！

動圖來自《小羽私廚》

西紅柿蛋卷

材 料：雞蛋五個，西紅柿一個，料酒、鹽、油、白糖適量

步 驟：首先將雞蛋打碎在碗里然後攪拌均勻

接著在西紅柿表面劃一個十字，倒入熱水，泡一分鐘，撈出後剝去外皮，切成小丁備用

把西紅柿丁放入蛋液中，加一勺料酒，適量鹽、一小勺糖，攪拌均勻

之後熱鍋關火，在表面刷一層油，倒入三分之一的蛋液，開小火煎

等蛋液凝固時捲起，推至一邊，再刷一層油，倒入剩下一半的蛋液，接著再捲起，重複這樣的操作，直至蛋液用完為止。

最後再煎一下蛋卷就可以出鍋了，煎好的蛋卷切成段就可以享用了！是不是有營養還美味呢~

希望大家可以看完今天這篇樂姐關於西紅柿的介紹後，學會一些西紅柿的健康吃法，趕快吃起來吧！

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