江南糕團、酸奶冰淇淋、科技化妝品，上海本土品牌創新求變

喬家柵在傳承中創新，將傳統老字號糕點與時尚休閑食品進行深度融合；光明乳業打造研發實驗室，開展跨界合作，煥發品牌活力；伽藍集團運用科技研發新化妝品。這三家上海本土企業將在5月10日亮相2019年「中國品牌日」活動，為世界展示上海本土品牌的創新成果。

5月6日，界面新聞探訪了三家上海本土的品牌，提前了解到了他們的最新訊息。

坐落於梅隴路255號的喬家柵是生產傳統糕團為主的中華老字號品牌，創始於清宣統元年（1909年），到今年正好迎來它的110周年。喬家柵生產的糕團名目繁多，主要分為團、圓、糕、粽四大類。

現如今，喬家柵順應時代的變遷，推出許多新的產品，力求做到將傳統老字號糕點與時尚休閑食品的深度融合，以滿足不同消費層次的需求。

喬家柵飲食食品發展有限公司總經理曹群宜表示，喬家柵的產品大多採用純手工製作，糕點製作原料加工採用浸泡、澆灑等方法，特別講究技藝的傳承。保證傳統工藝的同時，喬家柵也非常注重在傳承中創新，2017年，喬家柵改良推出新品「三丁燒賣」，一經上市就獲得許多好評。

許多年輕人都為早餐而感到困擾，2018年12月，為了解決早餐問題，喬家柵帶著自己的食品入駐了羅森便利店和電商等平台，越來越多的年輕人可以便捷地買到傳統的上海美食，而這些第三方渠道也為喬家柵貢獻了30%的銷售額。

2019年年初，喬家柵與另一家老字號邵萬生聯合開出一家社區門店。半年的時間裡，這家店已經成為喬家柵在上海銷售額第二高的門店。新型的喬家柵門店由原來的封閉櫃檯式改建成開架自選式，裝修風格為北歐復古風，實現了傳統和時尚的有機融合，給這個110年的老品牌注入了新的活力。

喬家柵社區門店

袁金娣是喬家柵第三代糕點製作技藝的非遺傳人，儘管她已經年過七十，但是她依舊堅持在一線崗位，手把手的帶徒弟製作糕點，到目前為止已經延續到第六代傳人了，真正做到了非遺技藝代代相傳。

在中國品牌日當天，袁師傅和她的徒弟們將會現場展示非遺製作技藝擂沙團，此種展示一天會有兩場，每場持續一小時左右。擂沙團的製作過程很像湯圓的製作過程，參與品牌日的觀眾可以近距離觀看師傅操作。

擂沙團在上海幾乎已經消失，只有一些老上海人才對擂沙團有一些記憶。曹群宜說，「要想讓老字號要有生命力，就需要更多的年輕人喜歡它。我們希望通過品牌日讓更多年輕的人了解擂沙團，也希望能通過這些食品和工藝恢復上海特色和上海記憶。」

袁師傅製作擂沙團

曹群宜透露，在未來喬家柵要探索食品 茶道的模式，即運用喬家柵傳統糕點與中國茶道（與茶道供應商）的聯營，開成像咖啡廳一樣的堂吃模式，以滿足不同消費層次需求，積極尋找突破銷售的方式。讓每一個來上海旅遊的遊客百姓都能接觸到本幫特色的糕點。

光明乳業股份有限公司淵源始於1911年，也擁有著100多年的歷史。多年來，光明乳業堅守匠心品質，以創新為發展源動力，全力打響讓國人驕傲信賴的「上海製造」品牌，讓「上海製造」成為優質、時尚的代名詞。

為了進一步豐富乳製品類，光明乳業在上海建立了國內乳品行業唯一一家國家重點實驗室。在研發實力保障下，光明乳業研發創新出更多新品，滿足消費者對新鮮的更高需求。

光明乳業股份有限公司副總裁賁敏表示，老字號不能只埋頭創新、為創新而創新，而是要重新審視、分析進而迎合現在市場上消費主力群體的需求。

2019年春節期間，光明聯手豫園商圈走懷舊路線，推出了限量10萬瓶的光明「老酸奶」，僅在豫園商圈內銷售。這款酸奶在配方上，只有生牛乳、乳酸菌和糖，沒有其他添加劑。設計上，藍印花布般的蓋頭、白白胖胖的玻璃瓶身，還掛上了喜慶的標籤，讓許多上海70後、80後想起兒時拆開棉線、打開紙蓋、喝完牛奶再還掉空瓶的記憶。

光明限量「老酸奶」

同年4月，光明乳業又推出了莫斯利安酸奶冰淇淋，然而要把酸奶做成冰淇淋，遠不止低溫冰凍這麼簡單。光明乳業研究院院長劉振民表示，經過數個月的打磨，光明在冰淇淋產品中加入了進口的奶粉和稀奶油，並且確定了最合適的增稠劑、乳化劑等食品添加劑的比例，才使成品的口感香醇順滑，嘴巴一抿就能「融化」。無論是在酸奶上打懷舊牌，還是酸奶味的冰淇淋，光明的目標都是吸引越來越多的年輕人。

莫斯利安酸奶冰淇淋

據了解，光明乳業作為「上海品牌」認證的企業，會帶著新研發的產品出現在在此次中國品牌日的活動上。

賁敏透露，在未來，光明乳業將引導消費者的新鮮消費力，提升消費市場，用多元化的市場吸引不同的消費群，讓新鮮成為生活品質的標籤。光明乳業在保留品牌積澱的同時，還將開展更多的跨界合作，在產品、服務、形象上不斷升級，讓光明品牌煥發新活力。

「與食品行業不同，事實上皮膚比腸胃的耐受力更低，所以化妝品的行業標準更高。」伽藍集團董事長鄭春影表示。

自從外資化妝品牌進入國內市場，我國本土化妝品品牌的生存空間便遭到嚴重擠壓。最近五年，隨著我國經濟形勢的逐步改善和電商和渠道的下沉，消費者的消費觀念正在迭代升級，中國本土品牌逐漸成為化妝品行業最大的黑馬，「好品牌」、「好品質」正在逐漸成為中國製造、中國創造的新代名詞。

伽藍(集團)股份有限公司是一家集研發、生產、銷售、服務於一體的中國化妝品集團企業，伽藍旗下擁有自然堂、美素、春夏、植物智慧四大化妝品品牌。

在中國品牌日的活動上，伽藍集團則是「上海製造」板塊中唯一一家受邀參展的化妝品企業。儘管伽藍只有十幾年的歷史，但伽藍堅持運用科技的手段研發新的化妝產品，強化產品核心技術，打造中國化妝品領域的「國貨之光」。

2016年，伽藍通過3D列印技術成功模擬出了幾近真實的亞洲人皮膚，並將該技術應用於從產品研發到安全性檢測等全線生產流程，通過科技對產品的品質進行嚴格把控。

伽藍集團研發實驗室

除了傳統意義上的科技研發，伽藍還將研發實驗室放置到太空。伽藍通過「神舟十號」載人飛船搭載了第一個太空科研項目進入太空與「天宮一號」太空艙對接，開展「太空實驗室」科研項目，進行開發功效原料、皮膚生物學機理研究、護膚功效驗證研究三大護膚研究。最終通過航天科技，伽藍旗下的美素研發出了「太空活性酵母」，並用其配製出了全球第一款通過太空實驗室研發的精華液。

鄭春影說，「我在2005年意識到一定要進行品牌建設，否則僅有規模是不夠的。中國品牌日的活動是國家為我們創造的一次很好的機會，讓我們能夠將自己的品牌再次呈現在消費者眼前，提升中國品牌在消費者心中的地位。」

上海是中國最早的品牌發源地，上海的品牌也聚集著輝煌的製造、購物、服務和文化品牌。除了以上三個本土品牌，在中國品牌日上，參與展示的上海品牌還有59家上海老字號企業和17家獲得「上海品牌」認證的企業。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！