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健康又營養的食材,好吃又不膩,美味的香菇,我們一起去看看吧!

香菇油菜

健康又營養的食材,好吃又不膩,美味的香菇,我們一起去看看吧!

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食材:油菜200克 香菇80克

輔料:鹽 醬油 白糖 水澱粉 味精各適量

做法:

1 油菜擇洗乾淨,控水備好。

2 香菇用溫水泡發,去蒂,擠干水分,切片備用。

3 炒鍋倒油燒熱,放入油菜,加一點鹽,炒熟後盛出。

4 炒鍋再次燒熱,放入油燒至五成熟,放入香菇,勤翻炒,加鹽,醬油,白糖,翻炒至熟。

5 聞到香菇特有的香氣後,加入水澱粉勾芡。

6 再放入味精調味,最後放入炒過的油菜翻炒均勻即可。

小提示:

1 香菇剛放入鍋中時可能會有點干,但不用放水,炒制時一會兒香菇所含的水分就出來了。

香菇燒竹筍

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食材:水發香菇150克 竹筍200克

輔料:植物油 薑片 鹽 醬油 料酒 素高湯 水澱粉 香油 味精各適量

做法:

1 香菇去蒂,洗凈,切成兩半,竹筍去老皮,洗凈,切塊。

2 炒鍋放植物油燒熱。

3 放入竹筍塊炸透,撈出控油。

4 原鍋留底油燒熱,放入薑片爆香。

5 下香菇炒幾下,加入竹筍塊,鹽,醬油,料酒,素高湯,改用小火燒至湯汁收濃。

6 撒入味精炒勻,用水澱粉勾芡,淋入香油即可。

小提示:

1 竹筍營養豐富,纖維細嫩,每年的1-2月份是吃竹筍的好時節。


香菇炒筍片

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食材:萵筍500克 干香菇 牛肉各50克 紅辣椒1個

輔料:植物油 鹽 澱粉 料酒 蔥 姜 胡椒粉各適量

做法:

1 將萵筍去皮,洗凈,切成片,干香菇洗凈,泡發後,撕成片,牛肉洗凈切片。

2 加入料酒,鹽,澱粉和胡椒粉腌澤。

3 蔥,姜分別洗凈,切末,紅辣椒洗凈,切小段。

4 鍋置火上,放適量植物油,大火燒至六成熟。

5 下腌澤好的牛肉片,迅速翻炒至熟,盛出。

6 鍋內留余油,燒熱後放入蔥末,薑末,辣椒炒香,將入香菇萵筍片翻炒。

7 炒至快熟時,加入適量翻炒均勻,再加入炒熟的牛肉翻炒一下,出鍋裝盛。

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