民勤美食----我的家在大西北，這裡有獨特的美食
民勤是大西北一個縣城，由於常年風沙肆虐，水源稀缺，經濟發展的自然沒有那麼如意。在不少朋友的想像中，這樣的一個地方是不適合生存的，更不用提還有什麼特色美食。
家長的人民就生活在大漠中一個個小綠洲里。在外人看來惡劣的自然環境也為家鄉滋生出不少獨特的「資源」。
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提到民勤，可能大家最先想到的就是沙，我們就先從沙說起。沙漠里有幾種沙生植物—沙米，鎖陽，沙蔥。
沙米顧名思義是一種米，顆粒大小小於小米，色澤泛黃。其口感細膩，與肉類一起蒸煮時入味極佳。其獨特的生長環境，使得這種米類至今不能人工種植得到，只有在大雨過後，家長人民去沙漠深處尋得，是以每次尋得後，鄉親也不盡數採集，而是留存一部分供其繁衍。「沙鄉」有一種小吃叫沙米轉刀面，「轉刀」是這種類似燴面的小吃面片在製作時一種獨特的手藝。將沙米，羊肉，面片，三種食材經加工後，就變成了臨近幾個城市的居民路經民勤的必點小吃。至今，這種小吃都是家鄉婚慶弔喪款待重要客人的必備美食。
此外，用沙米製得的涼粉，因為沙米獨特的口感也是遠近聞名，只是限於沙米的產量太低且不易得，美食一直都只是家鄉人自己的美食。
再說鎖陽，近來媒體炒的比較熱，但稱其為「沙漠人蔘」也確實不為過。其獨特的營養價值已被承認，我們再來看看用它能做什麼美食。鎖陽的食用部分是它的莖部。剛挖出來的鎖陽水分較大，可供直接食用，口感和人蔘相似，較人蔘味甜。將其曬後後，碾成粉末，混於麵粉中，炸成油餅，這時鎖陽的澀味已經消除，留存是醇香。近幾年開發商製作的鎖陽咖啡也繼承了鎖陽的醇香，算是一款不錯的產品。
沙蔥是沙漠中的一種野菜，帶一些蔥的辣味，故名沙蔥。與其生長在沙漠這個事實相反，沙蔥多水，口感極嫩。家鄉人喜歡將其作為餃子餡，與豬肉混合，肥而不膩；或直接將其煮熟後涼拌，也是一道極佳的菜品。
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