大廚老爸做烤魚的秘方，多做這一步，烤魚外酥里嫩好吃入味
黃花魚是一種很常見的海水魚，因肉質鮮嫩沒有細刺而廣受大家歡迎。黃花魚的做法也有很多種，其中清蒸煮是主要做法，其實黃花魚烤著吃也很不錯。在韓國烤黃花魚是一道美食，搭配白酒或者是啤酒一起吃那感覺棒極了。
這烤黃花魚的做法也非常簡單，只需要掌握好幾個環節那麼美味的黃花魚很容易做出來。首先就是腌制，這樣能讓黃花魚很好入味兒，然後就是烤制的火候。火候掌握好了黃花魚就能烤制的外焦里嫩香氣撲鼻。接下來大家就跟我一起學習如何烤制美味的黃花魚吧。
準備主料
黃花魚一條、洋蔥一顆、花生米適量
準備輔料
食用油適量、鹽適量、味精適量、雞精適量、蚝油適量、醬油適量、料酒適量、姜一塊、香菜適量、蔥半根、大蒜半頭、辣椒粉適量
製作方法
把買來的黃花魚用刀刮掉表面的魚鱗，然後扣去魚鰓。之後開膛破肚把裡面的腸子掏出來扔掉，用自來水沖洗一遍後控下水放在一個盆裡面。
然後在盆里放入適量的鹽、味精、雞精、料酒腌制一下。等腌制好了之後我們就準備烤魚了。在烤盤上面放一層錫紙，烤箱溫度調成230度，烤3分鐘之後打開烤箱在魚的表面刷上一層食用油然後再烤上5分鐘之後關火。這樣主要是為了把魚皮烤香，魚並沒有完全烤熟我們先放置在一邊，一會兒再烤一下。
把洋蔥準備好，洗乾淨之後切成小瓣，然後鋪平在烤盤的底部。之後把姜切成片也鋪平在底部，之後把剛才的烤魚放進去。表面撒上蔥絲，撒上適量的辣椒粉，還有大蒜末、香菜、倒入少量的醬油、蚝油。然後放入烤箱溫度依然調到230度烤制大約12分鐘，這魚就算是烤熟了。打開烤箱之後我們會聞到很香的味道撲面而來。
我們把花生米準備好，起鍋燒油。等油溫五成熱的時候我們把花生米倒進去，然後觀察花生米變色之後立刻撈出來防止炸糊。炸好的花生米控下油然後灑在烤魚的上面，最後撒上一些香菜這烤魚就做好了。做法很簡單味道也很好，成本也不高。如果在夏天烤上一份然後搭配啤酒一起吃那感覺更好。
溫馨提示：這種做法是麻辣味兒的烤魚，如果想吃原汁原味的烤魚可以不放辣椒粉和蚝油味精雞精，只用鹽腌制一下就行味道也不錯的。
