低脂飲食，或許能夠殺死癌細胞？

美國加州大學洛杉磯分校的一項新研究表明，人體內形成誘發腫瘤發生的細胞微環境，或是抑制腫瘤發生的細胞微環境，食物和營養素的質與量是重要影響因素之一，飲食干預有助於殺死癌細胞。小鼠模型研究顯示，患白血病的肥胖小鼠在化療前將食物由高脂飲食改為低脂飲食後，其預後明顯改善，存活率也顯著提高。

急性淋巴細胞白血病是一種常見的兒童癌症。研究發現，在患這種癌症的兒童中，三分之一體型肥胖，他們進行化療的效果相對較差，化療後的複發率也比正常體重兒童要高出50%。很明顯，肥胖不利於白血病的治療，但這種狀況是否可以通過減肥而改善，尚未得到證實。

為尋找答案，加州大學洛杉磯分校史蒂文·密特爾曼博士領導的研究小組在小鼠身上進行了測試。他們將長春新鹼（一種抗腫瘤葯）用於治療患有白血病的肥胖和非肥胖小鼠，並對小鼠的飲食進行調整。結果發現，如果在開始化療前將肥胖小鼠的飲食從高脂改為低脂，小鼠的預後會顯著改善，其存活率也顯著提高。

低脂食物

(1)肉類：烤煮牛肉、牛肝、羊肉、雞肉。

(2)魚類及其它海產品：鯉魚、鱘魚、比目魚、蛤肉、蟹肉、蝦、牡蠣。

(3)蔬菜：蘆筍、茄子、鮮扁豆、萵苣、豌豆；土豆、菠菜、南瓜、西紅柿、捲心菜、花椰菜、黃瓜、綠辣椒、胡蘿蔔、白蘿蔔。

(4)水果：所有的水果及果汁(新鮮的、罐裝的或冰凍的均可)。

(5)乳製品：脫脂牛奶(鮮奶或奶粉)、人工奶油、家用乳酪。

(6)麵包和穀物等：大米、麵包、通心粉、咸蘇打餅乾、玉米粉。

密特爾曼指出，飲食干預或有助於殺死白血病患者的癌細胞，飲食習慣的簡單改變就可能提高患者的存活率，細胞微環境惡化是誘發重大疾病的根源，而飲食營養是維持生命、保持健康的物質基礎，對保持機體功能和狀態的細胞微環境有重要影響。因此千萬不要等得了癌症才反思，健康的人生才有意義。

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