好吃的肉菜食譜，無肉不歡的你快來看看吧

茄汁陳皮牛筋

材料：牛筋、番茄、鹽、生抽、老抽、黃酒、草果、陳皮、生薑

做法

1、牛筋切段後泡去血水洗凈，番茄洗凈後切塊，番茄用破壁機攪拌細膩成番茄汁。

2、牛筋冷水下鍋焯水後撈起，鍋內倒油溫油加入生薑爆香，再把牛筋倒入煸炒出香味後加入黃酒。

3、加入生抽和老抽煸炒均勻，再把番茄汁加入，加入陳皮和草果。

4、把所有食材全部倒入電壓鍋內選擇豆類蹄筋30分鐘。

5、等時間到排氣後打開不壓再燉幾分鐘收汁後即可出鍋。

墨魚乾燒豬蹄

材料：豬蹄、墨魚乾、生薑、料酒、醬油、八角

做法

1、豬蹄洗凈，冷水入鍋，加入生薑焯水，撈出，瀝干水分。魚乾提前泡軟，去骨，洗凈，切成細條。

2、高壓鍋預熱，倒入少許油，放入焯過水的豬蹄翻炒片刻，加入料酒，加入開水，水量沒過豬蹄約三分之二，加入適量醬油。

3、放入一個八角，放入墨魚乾，上汽後，火力調小，壓10分鐘後，關火。

4、排氣後，再次開中火，煮至湯汁變少變稠，根據自己的口味加入少許鹽調味，翻炒均勻即可。

燜黃花魚

材料：黃花魚、蔥姜蒜、花椒、八角、香菜、紅辣椒、料酒、一品鮮醬油、糖、鹽、雞精

做法

1、新鮮的黃花魚摘去魚鰓內臟洗凈瀝干水份備用，蔥姜蒜切好備用。

2、鍋中放入底油加熱放入花椒和八角炸香再放入蔥姜蒜爆香放入、料酒、糖、一品鮮醬油烹出香味。

3、依次擺入黃花魚中小火煎3分鐘左右，添加適量清水大火燉起來，燉至10分鐘時添加鹽再中火繼續燜5分鐘。

4、燜至湯汁快收干時放入味精提鮮即可出鍋，燜好的黃花魚裝入盤中撒上香菜和小紅辣椒就大功告成啦。

香辣脆拌豬肝

材料：豬肝，黃飛紅香辣脆八角，桂皮，鹽，蔥姜，醬油，料酒，香菜，大蒜，香醋，生抽，香油，雞精

做法

1、豬肝沖洗乾淨，用清水泡製2小時以上，中途換水。

2、湯鍋注入清水加入2大勺料酒，桂皮 八角 蔥姜 燒開。放入焯水的豬肝。大火煮開，轉中火煮至大約30分鐘，關火燜至涼透。

3、把涼透的豬肝切成薄片。把黃飛紅香辣脆碾碎。

4、大蒜切碎，香菜切段。放入小碗中。

5、在香菜碗中加入香醋 生抽 香油 雞精 鹽 攪拌均勻成料汁。

6、把料汁倒入切好的豬肝上。 再撒上香辣脆即可。

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