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一說到「西米」，可能很多人都不知道是什麼，但是只要是喝過奶茶或者去過甜點店的人，應該都不會陌生，這是一種類似米飯的顆粒，通過水煮後即可透明好看，常用於各類甜點飲品搭配食用，味道非常好吃，麟大官人也比較喜歡。

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那麼很多喜歡吃西米的人其實不一定都要去奶茶店或者甜品店去吃，那樣吃久了可能因為太甜吃兩次也就膩了，其實自己在家裡也可以做出非常好看美味的西米美食，下面就直接進入到大家最喜歡的麟大官人教學時間。

【西米五彩水晶粽子】——特點：通體透明好看、色澤誘人、入口香甜軟糯、做法分析透徹、一看就會。

【主料】：西米500克

【配料】：粽葉、紅豆沙、紫薯泥、蜜紅豆等

【調料】：水、食用油、白砂糖適量

——【開始製作】——

第一步「處理西米」：先把要用到的西米倒入盆內，加入少許的水攪拌一下，讓它們微微濕潤，可以粘在一起即可。

第二步「處理粽葉」：然後把買好的粽葉泡一下洗乾淨，給要包的內側那一面刷上少許食用油。

第三步「準備配料」：把自己喜歡吃的紅豆沙、紫薯泥、芒果泥、綠豆沙、火龍果泥等各色餡料找來，先把粽葉捲成圓錐形，往底部先加入少許濕潤過的西米墊底。

第四步「包好粽子」：然後把自己喜歡吃的紅豆沙或別的餡料加進去，最後再用濕潤過的西米蓋住塞緊，最後用棉繩把粽葉固定包好並拉緊實，重複過程，一直到包完所有西米為止。

第五步「燜煮粽子」：起鍋，鍋內加入足量的清水，大火燒開，然後一個個下入包好的西米粽子，轉中火，煮25分鐘，最後再燜10分鐘。

第六步「過冷撒糖」：煮好以後，直接放入冷水中(這個步驟是為了讓粽子遇冷縮緊，吃的時候會更好剝並且更有彈性)，最後拿出來剝開，撒上一點白砂糖即可食用。

出品圖：這樣一道非常好看又好吃、軟糯香甜的西米五彩水晶粽子就做好了，看著是不是很有食慾呢？

吃一口，真舒服！哈哈~

——【內容總結之「你問我答」】——

1、為什麼要先給西米濕潤一下？

答：..........為了讓西米更好的粘連，方便後麵包粽子時定型。

2、為什麼要先給粽葉上面刷油？

答：..........為了讓包好的西米粽子不會太粘粽葉，方便後面煮好粽子更好的進行剝離，防止粘連影響粽子成品美觀。

3、為什麼煮好以後還要燜10分鐘？

答：..........煮好以後不要馬上拿出來，多燜10分鐘有兩個目的，第一，是為了讓粽子溫度逐漸下降，避免直接開鍋遇冷縮緊，影響口感，要讓粽子吃著更加的軟糯；第二，是為了多燜泡一下西米，讓西米熟透並且增大，這樣泡大一些的西米吃著會更加可口Q彈。

小提示：同理，大家也可以把喜歡的果泥和西米先均勻拌勻，之後可以用模具做出更多又好看又好吃的不同形狀粽子！

內容總結完畢，希望大家看完以後都能做出一道屬於自己，美味可口的啤酒鴨！我是「麟大官人」，感謝大家的關注和支持！如果大家喜歡這篇文章歡迎大家轉發、收藏、評論、關注！如果大家有什麼問題都可以在下方進行評論與我互動，麟大官人感謝大家的觀看，我們明天再見！

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