這碗面，是蘇滬的招牌，北方人卻頗為不屑，都是油有什麼好吃的

一般來說，都是北方人比較喜歡吃麵食，南方人更喜歡吃大。不過小編今天要介紹的這道美食，是南方的一道麵食，而且在江浙滬一帶很受歡迎！可以說是蘇滬的招牌，不過在北方似乎不是特別多的人喜歡，還說這碗面全是油，沒什麼好吃的。

應該有不少的人聽說過杭州的奎元館，是當地非常著名的一家老字號麵館。就連當年的金庸老先生都很喜歡這家麵館的麵條，二期還曾給這個麵館留過言哦！

這家麵館的招牌麵條是蝦爆鱔面，但是很多人更喜歡的卻是他們家的蔥油拌面。今天小編要說的，也是這碗蔥油拌面。做法雖然很簡單，但是味道卻是真的很好。

一碗正宗的蔥油拌面是不需要配菜的。煮好的麵條口感很勁道，剛出鍋還冒著騰騰的熱氣，這時候只需要在上面澆上熬制好的蔥油，你馬上就會聞到一股濃郁的香蔥味，直接是撲面而來！

而且蔥油拌面只做起來也比較容易，就算是新手也可以一次成功！不過想要蔥油拌面更加好吃，還需要在炸蔥油的時候放上一些干蝦仁，可以大大提高蔥油的鮮美味道哦！如果想要香蔥油更香一點，還可以在製作的過程中加入一些香料，比如說八角、香葉這些。

製作蔥油拌面還有一個要注意的地方，因為製作蔥油拌面要用鹼麵條，很多人為了方便，就在超市去買新鮮的麵條，製作出來雖然也叫做蔥油拌面，但是味道卻不如鹼麵條，而且沒有鹼麵條製作出來的那種獨特的風味！

這種麵條雖然在北方不太出名，但是在蘇滬一帶卻很受歡迎，而且還是蘇滬的招牌哦！你喜歡吃蔥油拌面嗎？

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