立夏葯膳食療養生

導讀

立夏即夏天的開始，此時溫度明顯升高，炎暑將臨，雷雨增多，農作物進入旺季生長期，「螻蟈鳴，蚯蚓出，王瓜生，苦菜秀」。

立夏養生：養心氣，調心情

人體要注意調養精神，保養心臟，避免出汗過多或煩躁不安而傷心氣，老人要防氣血瘀滯引起心臟病、腦血管病發作。此時養生應養心氣，調心情，夏季與心相通應，此時應注重養護心氣。日常飲食中多吃安養心神的食物，以消除煩躁，調節情緒。

飲食上要注意飲食清淡易消化：進入夏季，新鮮的蔬菜瓜果開始增多，飲食應盡量清淡，以低油脂、低糖、高纖維為主，避免增加腸胃負擔。

立夏適宜飲食

立夏適宜飲食：安養心神的食物

立夏有吃立夏蛋的習俗：「立夏吃了蛋，熱天不疰夏」，「疰夏」是指腹脹厭食、身倦肢軟、消瘦乏力等苦夏癥狀，兒童更多見，所以，立夏日很多地方都有吃立夏蛋的習俗，孩子們的脖子上還要掛上一個蛋。

多吃時令蔬果：此時新鮮的櫻桃、枇杷、杏子、蠶豆、蒜薹、黃瓜上市，口感及營養均為最佳，宜多食用。河魚河蝦：此時，黃魚、鰣魚、河蝦等陸續到了盛產期，魚蝦肉質細嫩，蛋白質豐富，且容易消化吸收，不妨多多嘗鮮。

立夏宜飲茶：許多地方都有立夏日飲茶或喝冷飲的習俗，常用的材料除了傳統茶葉外，還有西洋參、菊花、薄荷、金銀花、荷葉等，常飲這些茶可清心火、除煩躁、養心神。

安養心神的食物：大棗、桂圓、蓮子、柏子仁、西洋參等都是安心神、益心脾的好材料，如有心煩氣躁、失眠難安、神經衰弱者可常食。

不適宜的飲食是油膩辛辣：過於油膩厚重的飲食不利於消化，易造成腸胃積滯、痰飲內停、化熱上火，入夏後尤為不宜。

[立夏養生]

代表葯膳食療方

立夏養生代表葯膳食療

薄荷檸檬茶

材料

薄荷2克，檸檬1片，綠茶5克。冰糖適量。

做法

將綠茶、薄荷和冰糖放入杯中，用沸水泡，加蓋悶泡。至稍溫，投入檸檬片即可。可多次沖泡。

專家點評：立夏日有飲茶的傳統。在茶葉中添加酸味的檸檬和清涼的薄荷，可健脾開胃，促進消化，並能散熱解毒，清利頭目，疏解心胸鬱悶煩躁，有健脾和胃、調養心神的雙重效果。

此茶也適合高血壓、高血脂、動脈硬化者及飲食油膩、肥胖者常飲，可化油膩、消痰濕，預防心血管疾病發作。

風俗飲食：立夏羹

養護氣血，促進腸胃通暢

材料

豬瘦肉100克，豌豆、胡蘿蔔、竹筍各70克，蔥花少許。醬油、料酒各15克，香油、澱粉、鹽各適量。

做法

豬瘦肉切成丁，用料酒、鹽、澱粉抓勻上漿。胡蘿蔔、竹筍分別洗凈，切成丁；豌豆洗凈。鍋中倒入油燒熱，下蔥花熗鍋，放入肉丁炒變色，倒入醬油和適量水煮沸，放入豌豆、胡蘿蔔丁、筍丁，小火煮5分鐘，加鹽調味，勾芡，淋香油即成用。

專家點評：不少地方有立夏日食用「立夏羹」的習俗。立夏羹有不同的做法，也有些地方是用竹筍與莧菜製成。竹筍通腸消積、清熱化痰，豌豆、胡蘿蔔健脾養血，豬肉增加營養。立夏日食用此羹，既能養護氣血，又可促進腸胃通暢，增強體質，為入夏的體力損耗做好準備。

登場書籍

《食在24節氣養在24小時的飲食指導書》

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