做道懶人涼拌菜，輕鬆迎夏天

炎熱的夏天沒有胃口，調製盤涼拌吃那叫一個爽，涼拌菜以新鮮疏菜及水果拌以佐料調製而成，以清涼、生津、止渴、開胃功效而受大眾喜愛。涼拌菜製作簡單、品種多樣，是夏天餐桌上的消暑菜譜。

每一道冷盤，調味料才是靈魂所在。

糖、香油、醋、鹽、辣椒油等調味的多或少，賦予了每一道冷盤不同的味道。

涼拌腐竹

by 沙小囡

·主料·

黃瓜｜1根

腐竹 | 150g

木耳 | 適量

·輔料·

生抽 | 1勺

鹽 | 適量

糖 | 1克

蒜末 | 適量

薑末 | 適量

香油 | 少許

食用油 | 少許

小米辣 | 適量

香菜 | 1根

蚝油 | 1勺

·做法·

1.腐竹和木耳提前泡發備用，黃瓜洗凈拍一下至鬆散，然後切段。

2.蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈備用。

3.用味極鮮醬油，蚝油，香醋，白糖，鹽，雞精，香油調一碗料汁（根據個人口味調整用量）。

4.泡發的腐竹和木耳入開水焯2-3分鐘，把所有準備好的配菜都放進容器中，倒入調好的料汁拌勻。

·----- 小貼士 -----·

1.可以炸些花生米進去，香脆可口，口感更豐富

2.醬汁和調料根據自己的口味調換哈～

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