要想做出清脆的涼拌藕片，這一步很重要，很多人忽略，難怪不好吃

涼拌藕片只知道傻傻的泡水？其實要想藕片清脆，「這1步」是重點

現在天氣越來越熱，很多人對於飲食方面也是越來越挑剔，畢竟這種天氣胃口不是很好，有時候吃飯都會出一身的汗，整體的感覺不是很好，所以說在這種天氣，涼拌菜也是比較受歡迎的，因為吃起來比較清爽，也不會很熱，也能促進食慾。其實涼拌菜有很多，要說口感好又美味的涼拌菜，藕片是很好的選擇，大家都知道蓮藕出淤泥而不染，不管是炒著吃還是下火鍋或者是涼拌味道都是很不錯的。只是很多人在涼拌藕片的時候，想保持白凈清脆，其實只知道傻傻的泡水是不夠的，這1步是重點。

大家都知道，藕片跟一般的蔬菜不同，要是長時間放置在空氣中，就會變成黑色，看起來好像不是很乾凈，所以很多人都知道應該將它放在清水裡面浸泡，這樣才能保持本身的顏色，看起來顏值很高，但是要想藕片吃起來很清脆，只知道用水泡這是不行的，如果沒有注意這一步，最後做出來的藕片口感也不是很好，很多人都會忽略，難怪口感不是那麼好。

其實涼拌藕片也是很簡單的一道菜，只需要準備好藕片，然後放入合適的調料，攪拌在一起，就能做的很好吃，但是這其中的一些細節還是需要注意的，不然藕片就不是那種味道。首先我們將藕片削皮切片以後，將藕片泡在水裡，這時候還是生的，要想口感更好，還是需要下水煮一下，焯水才能保持更好的味道，但是要想保持藕片的清脆，那就需要注意這一步了，那就是焯水以後用冷水清洗一下。

一開始熱水煮軟，後面用冷水清洗一下，這也能很好的保持藕片的口感，吃起來自然就感覺比較清脆。很多人不注意這一步，直接焯水以後就加入一些調料拌在一起，雖然這樣也能做出涼拌藕片，但是口感並不是很好，吃起來也不會感覺很清脆。

現在市面上也是很容易買到藕片的，前期準備好以後，加上一些調料，放置一會兒就能吃了，這樣做出來的藕片入味口感友好，吃起來清脆還不會變色，不比外面賣的差。很多人都只注意保持藕片的顏色，忽略了它的清脆感覺，所以說這一步還是比較重要的，那就是焯水以後用冷水清洗一下，你們平時做涼拌藕片的時候是這樣做的嗎？要想做出清脆的涼拌藕片，這一步很重要，很多人忽略，難怪不好吃。

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