竹筍最新吃法，有菜有肉又有汁，保證鮮掉你的舌頭！
要說春天一定要吃的蔬菜，除了韭菜之外，我覺得一定不能錯過的，還有這一種：
春筍
春筍大家肯定也不陌生，早在《詩經》時代，竹筍就成為食物：「其蔌維何，維筍及蒲。」
現在的春筍吃法更是多樣，腌篤鮮、干鍋春筍、泰式炒甜筍、手撕春筍……
但今天不一樣，碗爸給大家帶來一道最能保留春筍原始味道，有菜有肉又有汁的做法，讓你一口就能吃到春天的鮮！
最鮮美的綠汁春筍
為什麼推薦大家現在趁著這個季節多吃點春筍呢，因為這時候春筍的價值實在是太高了，大人小孩都適合吃：
1.高蛋白、低脂肪、低澱粉、多植物纖維，越吃越瘦
低澱粉、低脂肪，日常吃它，可減少體內脂肪積蓄；
富含的植物纖維能促進食物發酵和腸道蠕動，幫助消化和排泄，起到減肥作用，並能預防便秘和結腸癌的發生。
所以春筍也被稱為「春季減肥第一菜」。
2.有助於開胃健脾
春筍中有一種含氮物質，這也是春筍本身香味的來源，同時也有促進消化，幫助開胃的作用。
3.
對三高人員友好，有助於降血壓、血糖
熱量低，碳水化合物含量也不高，脂肪含量更低，植物纖維還有助於降低人體內的多餘脂肪，對三高人員的高血壓，高血脂，高血糖等疾病有一定的預防作用。
4.
有助於增強人體免疫力
春筍的營養豐富，據現代科學化驗分析，鮮筍營養價值高，除含有蛋白質、脂肪、糖類外，還含胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鎂等人體需要的成分，有助於增強免疫功能，增強體質。
吃春筍這麼好，但每年一到春筍上市的季節，都會有人因為吃它而胃出血，所以也被網友戲稱「春筍一上桌，消化科胃出血的病人就增多」。
關於吃春筍會導致胃出血這個問題，解放軍總醫院第一醫學中心消化內科王楠鈞醫生表示，
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春筍導致消化道出血，其實並不是代表春筍存在不好的成分，而是因為春筍富含粗纖維素，如果吃得太多的話，特別是在胃部有潰瘍，糜爛的時候，這些粗纖維素會反覆摩擦和刺激胃部創面，就容易導致出血。
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所以，下面這4類人，喜歡吃春筍也要少吃點哦~
1.胃潰瘍等胃腸道功能紊亂者；
2.消化功能較弱的大病初癒者；
3.4歲以下兒童、產婦、老人；
4.結石患者。
春筍雖好吃，南方的朋友表示有點藍瘦，南方現在都夏天了，春筍要去哪找吖？
其實，春筍的出筍期分三個階段：
初期，在2月上旬至4月上旬；
中期，在4月中、下旬；
後期，在5月及其後。
這3個時間期間出筍的都是春筍哦，南方朋友也能靠春筍來抓住春天的小尾巴~
具體做法請繼續往下看：
蝦仁200g / 春筍150g / 秘制蔬菜汁120g / 澱粉適量
1.
先將澱粉加水拌勻。
2.
春筍撥掉竹殼，對半切，挖掉竹節。
3.
將蝦仁去蝦線，洗凈後用攪拌機打成蝦蓉。
家裡沒攪拌機的，就要使用人力啦，用到剁剁剁，剁成碎末為止。
4.
打好的蝦仁加鹽、白酒、胡椒粉拌勻；
再加澱粉水，反覆摔打，直至摔打成有粘性把盤子倒扣也不會掉下來，這樣蝦滑才會更有韌性，口感更好。
5.
竹筍冷水下鍋，煮一會就撈出。
焯一遍水，春筍的口感就不澀了。
6.
摔打成型的蝦蓉放到春筍中，冷水上鍋蒸熟再出鍋。
7.
最後調一個秘制蔬菜汁，淋上就OK了！
秘制蔬菜汁做法在文末哦~
現在是吃春筍最好的季節，收好這道菜，絕對用得上！
為每個辛苦的[做者]，獻上趣味的說菜方式。
氣溫越來越高，春天的小尾巴馬上就抓不住了，但春筍嘗鮮的好時節就在眼前，這道綠汁春筍，筍肉鮮嫩，美味爽口，再搭配上營養豐富又爽脆的蝦滑，和嫩出水的蔬菜汁，簡直棒呆！
快跟著碗爸吃了這一口鮮，就能抓住春天的小尾巴啦~
秘制蔬菜汁製作方法看這裡
食材：
茼蒿一小把 / 雞粉 / 油鹽適量
做法：
1.茼蒿洗凈切碎，放攪拌機攪拌（或切成碎末）；
2.加2倍清水燒開，加入適量油鹽和雞粉調味即可。
可換成其他自己喜歡的綠色蔬菜哦~
春筍你還有哪些更健康美味的做法，歡迎在評論區跟大家分享哦~
