炒絲瓜，「直接下鍋」還是「先泡會水」？順序反了，難怪又苦又黑

在夏天，絲瓜是一種很不錯的時令瓜果，絲瓜嫩滑好吃，用來清炒就賊好吃，但是很多人在炒絲瓜的時候，不知道到底是直接下鍋炒還是先泡水，有時候自己做出來的絲瓜根本不想別人做出來的，自己的炒絲瓜總是黑黑的，而且又黑又澀還發苦，吃起來賊難吃，那麼我們到底要如何才能把絲瓜炒的翠綠香滑賊好吃呢？炒絲瓜，「直接下鍋」還是「先泡會水」？順序反了，難怪又苦又黑

直接下鍋

首先，很多人都不理解，為什麼我們炒絲瓜會發黑，因為絲瓜裡面含有一種比較特殊的物質，這種物質本來是一種容易氧化的物質，遇到氧氣很容易就會發黑，在這個時候其實就是大家炒絲瓜黑不黑的重要原因了

所以說，我們想要絲瓜不黑，最好是把絲瓜隔絕氧氣，形成一層保護膜，如果啥也不做直接下鍋子的話，我們的絲瓜炒出來可能就會又黑又苦了，跟想像中的嫩滑差十萬八千里，炒絲瓜時直接下鍋？難怪又黑又澀還發苦！炒時加點它，香滑賊好吃

先泡會水

在炒絲瓜的時候，我們最好是把它先最基本的處理，那就是泡鹽水，為啥呢？因為泡鹽水可以幫助我們把絲瓜「保護」起來，在外面香城一層保護膜，這樣的話，絲瓜就不那麼容易被氧化了，這樣的處理方式就能夠使得絲瓜在炒的時候

不那麼容易發黑了，但是我們也要注意一點的是，絲瓜這種東西泡太久的鹽水可能會咸，所以最好是泡5分鐘左右就拿出來炒，這樣炒出來的絲瓜會比較好吃，鹹淡適中！炒絲瓜，「直接下鍋」還是「先泡會水」？這個問題大家應該都知道了吧

炒絲瓜時直接下鍋？難怪又黑又澀還發苦！炒時加點它，香滑賊好吃，絲瓜是一種很不錯的瓜果，它含有豐富的營養物質，但是雖然絲瓜很好吃，但是如果絲瓜發苦的話，我們最好是不要買，絲瓜在運輸過程中因為儲存條件不好或者是運輸有磕碰，可能會產生一些不好的物質，人吃下去可能會中毒，我們在市場上面挑選絲瓜的時候可以用舌頭稍微舔一下外面的皮，發現有苦味就可以不要買了，炒的時候絲瓜發苦，應該把鍋子裡面和絲瓜一起炒的其他菜也扔進垃圾桶，這樣更安全！

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