新昌「立夏」民俗眾多
2019-05-07 16:28 | 浙江新聞客戶端 通訊員 黃婉晶
從昨天一大早開始，朋友圈被七彩蛋袋、五香茶葉蛋、蠶豆糯米飯、健腳筍持續刷屏。新昌人的立夏，向來是和許多美食與民俗活動聯繫在一起的。按舊俗來說，立夏日為民間傳統節日，稱「立夏節」。
「無可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸。」立夏是夏季的第一個節氣，標誌著春天漸漸遠離，夏天即將來臨。在傳統農業社會中，立夏後，人們將迎來農事活動最繁忙的時節，高強度的勞動會導致疲倦乏力，胃口不開。此外，夏季氣溫升高，會有很多季節性疾病發生。正因如此，立夏的節俗，都帶著人們對健康平安的嚮往。
蛋是立夏的主角
「立夏吃個蛋，力氣大一萬」，各色煮蛋是立夏這天當之無愧的主角。為何要吃蛋，有多種說法：一說蛋的形狀與人心相似，掛在胸前可以護心，使精氣神不受損，不疰夏；一說吃煮蛋可以讓人如蛋一般肥白健康。
立夏前一晚，七星社區居民丁先生已經煮好了一鍋五香茶蛋，浸了一夜，更加入味。他告訴記者，做法並不複雜，紅茶、醬油、冰糖加水煮開，滾幾分鐘讓茶香煮出來，然後放入煮好的剝殼雞蛋，關火燜一夜就好。不過，他花了點小心思，在雞蛋上貼了樹葉，用紗布包緊再放入五香汁里，使表面形成好看的花紋。「也算是對傳統節日的一種創新。」
除了吃，還有玩。不少小學、幼兒園開展了斗蛋、護蛋活動。為此，家長們也各顯神通，或親手編製，或精心購買，給孩子們準備了漂亮的蛋袋。網友「米兒」是位手工達人，曾受社區邀請，教居民用鉤針編織蛋袋。她告訴記者，立夏之前，不少朋友都請她幫忙搭配材料包，或直接購買成品蛋袋。小雞、母雞式樣的最受歡迎，此外，各種卡通造型的蛋袋也很受追捧。
孩子們最喜歡的還是斗蛋：兩人各執一枚蛋，互相碰撞，蛋殼完整不碎者勝出。不同種類的蛋殼硬度不一，為了「戰無不勝」，成為「蛋王」，孩子和家長們各出奇招，綠殼鴨蛋是最常見的選擇，也有人會用鵝蛋。這幾年，隨著網購的興起，各種稀奇的蛋也頻頻出現。市民潘女士為自己就讀幼兒園大班的兒子多多買了枚鴕鳥蛋：「差不多有三斤，小傢伙帶著還是挺累的，不過為了斗蛋能贏，他堅持要帶去。」
豌豆糯米飯玩出新花樣
和蛋一同出現在新昌人餐桌上的，還有蠶豆糯米飯——此處的「蠶豆」為新昌本地說法，實際上是指豌豆。
「立夏飯」的歷史有多長？在1945年出版的一本書中，記者查閱到這樣的記載：「浙東如海寧、餘姚、新昌等處，復有花飯（用糯米扁豆，或赤豆煮成，色雜故名）燉肉。」不過，問了一些老人，都表示不記得有這樣的傳統。新昌人最常吃的，還是用豌豆，摻上各色喜歡的蔬菜，配合鹹肉，煮一鍋香噴噴的糯米飯。
昨日，鳳山社區的居民們聚在一起，做了一頓特別的「立夏飯」。取一隻鹹鴨蛋，敲開一個小洞，倒出蛋清，蛋黃留在殼內。把泡過的糯米混合鹹肉、香菇、胡蘿蔔、豌豆，一點點灌進蛋殼裡，上籠蒸熟，一枚好吃的糯米蛋就做好了。豌豆糯米飯與鴨蛋結合在一起，一次就能品嘗到兩種立夏專屬美食。
「老話說，豌豆圓圓的像人的眼睛，立夏吃點豆，可以讓眼睛清澈明亮，無災無病。」居民章燕君一邊往蛋殼裡灌糯米，一邊向記者解釋立夏各類節俗的由來。
此外，居民們還煮了健腳筍，立夏吃筍，是祈盼雙腳如春筍一般健壯有力。居民們告訴記者，立夏這天還要吃青梅。因為夏日氣溫升高，大家吃飯沒胃口，吃點酸酸的青梅，可以生津開胃，避免疰夏。記者查詢資料得知，新昌在立夏這天還有吃紅燒黃魚、酒釀、櫻桃等物的習俗。究其原因，大多都是用美食打開胃口，祈求夏日安康平順之意。
立夏稱人只為「不瘦身」
周作人《兒童雜事詩》有云：新裝扛秤好稱人，卻喜今年重幾斤。吃過一株健腳筍，更加蹦跳有精神。
前幾年，記者採訪浙江大學人文學院中文系教授、民俗學家呂洪年時，他就提到，江南一帶的人，在立夏這天，會用大秤稱出自己的重量，牢記在心，等立秋到了的時候，再稱一次體重，看自己在夏天裡到底是養胖了，還是變瘦了，稱之為「稱人」。這一習俗與立秋的「貼秋膘」互相呼應。
現代人追求身輕如燕，自然希望體重能夠下降。不過，在古時候，因為夏季氣候炎熱，胃口不好，體重減輕，被視作不健康的徵兆。從這些有趣的節俗，可窺見古代中國人在氣候炎熱、時疫流行的夏天裡，重視自己健康的情形。
在新昌，立夏稱人的習俗很風趣。一面打秤花，一面要講吉利話。稱小孩要說「秤花一打二十三，小官人長大會出山。七品縣官勿犯難，三公九卿也好攀」。稱姑娘時要說「一百零五斤，員外人家找上門。勿肯勿肯偏勿肯，狀元公子有緣分」。稱老人要說「秤花八十七，活到九十一」。
如今，立夏稱人的風俗已經漸漸淡去，在這天，只是偶爾有一些學校、幼兒園把這一風俗活動以遊戲形式呈現。不過，人們對健康的追求和祈盼，從古到今，從未改變。
