為什麼西方人認為吃火鍋是「自己做飯」？原來烹飪對他們這麼難

火鍋在所有中餐里是一種非常獨特的食物，它需要一邊吃一邊煮。人們在享受這個過程的同時也在享受吃火鍋的氛圍，互相溝通和交流，不僅享受了美味也填飽了肚子。

然而火鍋對西方人來說就不僅是美味了，很多西方人將吃火鍋認為是一種自己做飯的行為，吃完了火鍋還要喝一口火鍋湯。那麼為什麼他們會將吃火鍋認為是一種在餐桌上做飯的行為？

對我們而言吃火鍋真的不是一種做飯，因為這太簡單，只需要將食物放入鍋中。當然一些耐煮的食物，比如土豆片，蘿蔔片這樣的耐煮食物會提前下鍋，但對我們來說幾乎不算什麼烹飪技巧只能算常識。相比中餐其他烹飪，比如炒，在廚房先將食物切碎，燒鍋熱油，倒入食物，翻炒放入調味品，這算一種簡單的烹飪。當然在這時燒油的過程需要掌握火候。

在很多西方人看來，烹飪並不是一種簡單的事情。在很多時候食物只要經過處理，再吃到嘴裡也算一種烹飪。比如老外吃的蔬菜沙拉，在我們看來毫無技術含量算不上烹飪，對很多西方人看來這也是一種烹飪。

事實上老外用微波爐加熱食物，包括加熱一些烹飪好的食物也算自己做飯了，比如加熱快餐，加熱披薩等。當然在我們看來在微波爐里，包括烤箱里烹飪，都不是真正意義上的烹飪。所以我們現在就不難理解為什麼西方人會將吃火鍋看作是一種自己做飯的行為。

我們知道在西方廚師是一種很受歡迎的職業，也深受西方人的敬仰。原因很簡單，大多數西方人並不擅長烹飪，所以一些能製作出美味花樣食物的廚師會成為炙手可熱的人物。

為什麼會這樣？原來烹飪對他們這麼難。很多西方人將烹飪看作一種高深的技術，包括西餐里那些烤的好的土豆，牛排這樣的食物，更別說中餐烹飪出的一些複雜食物。比如中餐顛勺技術，在很多西方人看來這是東方烹飪雜技。

我們再看西方人的廚房，大量自動化的烹飪工具，也限制了他們對烹飪的研究。比如烤箱、烤爐、微波爐等等這些烹飪電器，很多時候將食物讓如其中，設置好時間、溫度。等時間一到「叮」的一聲食物就好了，他們根本沒有機會來研究什麼是火候。所以這也限制了他們對烹飪的了解，一些簡單幾乎不算烹飪的技巧也會被他們認為是烹飪。

像火鍋這種食物，完全沒有經過他們熟悉的烹飪電器，需要手工將食物放入鍋中，然後等待，吃到嘴裡去，被一些西方人理解為自己做飯的行為也就無可厚非了，因為他們並沒有掌握複雜烹飪和簡單烹飪中的技巧，也沒有意識到這兩者的差別。所以就有網友調侃道：看來白開水燒的不錯，對他們還真是一種讚揚。

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