4道清爽開胃的家常小炒，好吃下飯，簡單易做，大人小孩都愛吃

炒土豆片

準備食材：土豆、蔥、姜、鹽、蚝油、蒸魚鼓油

做法步驟：1. 土豆清洗乾淨之後去皮，切成薄厚均勻的片狀，浸泡在水中防止氧化發黑；蔥洗凈切成蔥花，姜切成薑絲備用。

2. 鍋內倒入適量食用油，油溫七成熱時放入蔥花和薑絲炒出香味，接著將土豆片撈出瀝干水分放入翻炒，倒入適量蚝油和蒸魚鼓油翻炒均勻，炒至八分熟左右，加入適量食鹽翻炒均勻，熟了即可出鍋裝盤食用。

燒豆腐

準備食材：豆腐、肉末、蔥、蒜、剁椒、蚝油、醬油

做法步驟：1. 韭菜摘洗乾淨切成小段；蔥洗凈切成蔥花，蒜去皮切成蒜末；肉末放入碗中，倒入適量料酒、醬油和油腌制大概五分鐘，豆腐切塊備用。

2.熱鍋倒油，油熱後放入腌制好的肉末翻炒至變色後盛出一會用，另起鍋熱油，放入蒜末爆炒出香味，接著加入豆腐塊，放入肉末，加入適量水，煮開後加入些許食鹽、醬油和蚝油，攪拌均勻，撒上蔥花即可盛盤食用。

醬爆肉丁

準備食材：豬肉、黃瓜、澱粉、甜麵醬、料酒、芝麻油、鹽、糖

做法步驟：1. 黃瓜洗凈切成丁；豬肉挑選裡脊肉，洗凈切成丁然後放入碗中，加入適量鹽、澱粉和料酒腌制十分鐘。

2.鍋內倒入適量油，油熱後放入豬肉炒制，炒至變色斷生盛出備用，另起鍋熱油，倒入適量甜麵醬炒至顏色發紅，然後加入料酒和糖，適量清水炒勻，放入炒好的肉丁，加入黃瓜丁，炒勻即可出鍋食用。

翡翠蝦仁

準備食材：蝦、青瓜、蒜、鹽、雞精、醬油

做法步驟：1. 蝦去頭去尾去皮，挑去蝦線，清洗乾淨，加入油、鹽和雞精腌制五分鐘，青瓜去皮去籽洗凈切片備用；蒜去皮切成蒜末備用。

2.熱鍋倒油，油熱後放入蒜末炒出香味，接著放入青瓜翻炒，加入適量水，蓋上鍋蓋燜制一會，然後放入蝦仁翻炒，倒入適量食鹽和雞精翻炒均勻，炒至斷生出鍋裝盤食用。

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