切大龍蝦是對廚師切菜手法的考驗，看高級廚師是怎麼切大龍蝦的？

想必很多小夥伴都喜歡吃蝦，而蝦的種類也有許多種，但不管是小蝦米、

基圍蝦，還是大龍蝦，它們吃起來都非常美味，營養價值方面也很高。

蝦富含蛋白質，比魚、蛋、奶的蛋白質含量還高，同時，它還富含各種維生素，

以及微量無素等，吃蝦對增強人體的免疫能力也有很大的幫助。

可是，當夥伴們買了一隻超大的龍蝦時，它第一要做的就是把蝦肉清理出來，

對於沒有經驗的人來說，看著這個有著硬殼的龐然大物，還真不知道從哪裡下手吧，

而且，就連一般的廚師，處理大龍蝦的蝦殼也是有些困難。

不過，對於頂級廚師來說，這卻不在話下。接下來，我們就來看看，高級廚師是如何切大龍蝦的吧。

切大龍蝦是對廚師刀功的極大考驗，首先，廚師拿出一隻漂亮的大龍蝦，接著，

他用一把短刀輕輕地將龍蝦的頭與身體分離，之後，他並沒有急著用手將它拽開，因為拽開的話，

蝦肉會弄的不幹凈，也不徹底，所以，廚師用刀小心將它剃開。我們都知道，

大龍蝦的頭沒什麼肉，肉都在蝦身。不過，大廚並沒有很粗暴地將蝦身剝開，

而是用短刀沿著蝦肚子的兩側慢慢劃開，而這時候，還並沒有全部完成，大廚繼續將蝦肚和蝦背的連接處切開，接著，

再用刀將肉和蝦殼一點點分離，大廚這波動作真的令人十分佩服啊，簡直如行雲流水般。最後，蝦肉就呈現出來了，這麼滑嫩又晶瑩剔透的蝦肉，光看著都覺得美味。可見，作為國家一級大廚，還真不是吹的，這刀功一般人簡直沒法比。而我們知道，大龍蝦的價格也是很貴，不過，大部分人偶爾吃上一兩次還是能消費的起的，不過，大廚這刀功值多少錢呢？大家也一定很好奇吧。但是可以知道的是，作為一級廚師，待遇肯定不會差。龍蝦的營養很豐富，看著這盤大蝦肉，你們是不是早就流口水了？

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