立夏過後還有野菜，這幾樣野菜現在剛好能吃！

提要：立夏過後還有野菜，這幾樣野菜現在吃剛剛好！

現在立夏剛剛過去，挖野菜的季節好像已經過去了，現在還有哪些也才能吃呢？這裡科學興農就和大家分享幾種現在還能吃到的野菜。

灰灰菜：灰灰菜是科學興農本人比較喜歡的一種野菜，前幾天回老家母親就做了一鍋的灰灰菜玉米面菜饅頭，味道還非常的不錯。現在這個季節灰灰菜正處於幼苗時期，葉子和莖稈都十分的鮮嫩，非常適合採摘食用。其實即使是到了夏天灰灰菜也是能夠食用的，可以只摘取灰灰菜的頂部的嫩葉。灰灰菜可以做成蒸菜也可以做菜窩窩，個人比較喜歡的做法是用灰灰菜下麵條吃。

掃帚苗：掃帚苗在農村經常能夠見到，這次回家老家的門後就有很大的一片掃帚苗，聽母親說是去年秋天的時候專門從地面找到一棵結滿種子的掃帚苗放在門口的，今年春天就長出來了一片的掃帚苗。掃帚苗從名字上也能夠看得出來是做掃帚用的植物，過去農村的掃帚都是用掃帚苗製作的，農村最常見的植物之一就是掃帚苗了。掃帚苗除了能夠做掃帚之外還能夠做野菜吃，並且味道還很不錯。吃法也比較簡單，現在這個季節掃帚苗正處於幼苗期，將掃帚苗的嫩葉採摘下來清洗乾淨，用開水焯一下，涼拌就能吃了，尤其是涼拌的時候澆上蒜汁，味道非常的好。除了涼拌之外掃帚苗還能做蒸菜吃，味道也很不錯。

艾草：現在艾草生長正是旺盛的時候，過去野地里經常能夠見到一片片的艾草。本人母親比較喜歡用艾草煮雞蛋，有時候還會用艾草煮水洗頭泡腳。除了這之外強大的艾草還能夠做艾草糍粑，艾草饅頭、艾草煎餅等等。不過本人不太能夠受得了艾草的氣味兒。

馬齒莧：馬齒莧現在已經生長成小苗了，過一陣子就能吃了，馬齒莧這種野菜科學興農幾乎每年都要吃上幾次，因為母親喜歡。個人比較喜歡馬齒莧和雞蛋做的菜卷，做法和做饅頭是一樣的，不過在做的時候需要將饅頭面擀成大麵餅，然後將馬齒莧和雞蛋做好的餡料放在中間，捲起來後，晌一會兒上過蒸，做出來的菜卷味道非常的好。

立夏之後除了上面提到的這幾樣能吃的野菜之外還有很多，比如豬毛菜、野小蒜、紅薯葉等等都是能夠吃的野菜。

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