「霸王」永輝為何攔不住3歲的朴朴？

如何提升客單價、如何穩定品質、如何控制貨損，依然是前置倉模式頭上的達摩克利斯劍。從目前朴朴的表現來看，通過更大單倉面積、更多SKU 、更多日百商品佔比，提高每單的盈利能力。在區域市場做深、做透，還是擁有挑戰巨頭的可能。

文/林燃 億歐專欄作者

福州是第一個官方標榜自己是「新零售之都」的城市。在這裡，永輝、新華都、海物會、冠超市等商超鱗次櫛比。在超市行業最繁榮的地方，前置倉到家模式，以更快接近消費者的速度，悄然誕生。

永輝在福建已經稱霸多年，憑藉800多億元的市值，成為國內超市第一股。然而在到家業務上，永輝稍遜一籌。短短三年時間，朴朴成為福州到家新零售賽道的黑馬，在今年3月底獲5500萬美元B1輪融資。

本文旨在討論：

1、為什麼在實體零售如此發達的福州，到家模式正在興起？

2、實地測評，朴朴和永輝到家的體驗有何不同？

3、前置倉模式前景如何？

超市業態發達的「新零售之都」

線上依然有生命力

年輕人多、敢於消費、城市節奏快、營商環境好，再加上「一小時達」勢不可擋的趨勢，這些因素共同培育了福州到家的土壤。早在2017年福州地方兩會上，福州市率先把「新零售之都」寫入《政府工作報告》，而提出這個概念的底氣，正是源於這裡是永輝的誕生地。

根據2019國家統計局公布的數據，福州作為省會城市，排名福建省2位（第一名泉州），GDP總量為7856億元，同比增長8.6%，人口約766萬。不過福州人均工資並不算太高。在智聯招聘發布《2019春季人才流動報告》，抽取44座城市的平均薪資水平，福州排名第28位，平均工資為7432元。

在「愛拼才會贏」的感召下，這裡對於年輕人的吸引力依然不小。2016年QQ大數據以16-35歲人群作為年輕用戶樣本，測算出在二線城市中，福州的年輕指數全國排名第15名，年輕人口凈增率為1.67%。

此外，福州商超行業也一直面臨著激烈的競爭和電商的衝擊。永輝（永輝紅綠標店、超級物種、永輝生活）、沃爾瑪、山姆會員店、世紀聯華、新華都、興福興、家樂福、樂購、大潤發、麥德龍、見福便利店、萬嘉超市等商超品牌豐富，極大方便了人們的生活。

在台江區八一七路君臨茶亭購物中心，超級物種、盒馬鮮生、京東五星電器，相隔不到100米毗鄰而建。下面圖片可謂很好地展現了福州新零售巨頭們兵戎相見的狀態。

圖源：億歐

另一方面，便利性成為年輕人的普遍需求，「一小時達」「半小時達」配送進一步搶奪電商、實體連鎖的份額，成為商超新的增長點。根據京東到家本月四周年的數據，平台銷售額達去年同期2.5倍。其中沃爾瑪同比增長160%，永輝同比增長120%，永旺同比增長110%......京東到家CEO蒯佳祺指出，超市生鮮延展到其他品類，一小時化的電商正在迅速崛起。

而朴朴方面曾在接受媒體採訪時認為，到家業務在一二線市場，未來10年能佔到生鮮、快消市場份額的30%，未來15年能佔到50%左右。而在三線及以下市場，未來15年有望佔到30%。

實際體驗朴朴超市和永輝到家

朴朴超市成立於2016年9月，採用純線上運營 前置倉配送模式，以生鮮為主打，同時兼顧全品類運營，約24分鐘配送一單，SKU數在3600個左右。目前，主要深耕福州、廈門市場。

而永輝到家是永輝2018年5月開展的項目，按照官方的說法，用戶可通過永輝生活APP、小程序下單，由永輝生活衛星倉履單，為周邊3公里用戶提供品質好貨，最快30分鐘配送到家。

獨立的第三方人士向億歐透露，今年四月中旬，永輝到家的單量約3.4萬-4萬單/天，朴朴的訂單量約6-8萬單/天，朴朴差不多是永輝兩倍的體量。不過，另一位福州接近朴朴的高管透露的數據是，朴朴3月日均訂單9萬單，4月日均訂單11萬單。

在福州的大街小巷，經常能看到朴朴的騎手；在地鐵、公交站看到朴朴廣告的概率也非常高。這與創始人陳興文有過多年的傳媒策劃經驗有關。4月16日早晨09：32--10：02，筆者在福州街頭鴻運星城小區附近。半小時內，沒有一輛外賣配送車進入。不過到了10點07分，該小區終於進入了一輛朴朴的配送車。

朴朴街頭廣告，圖源億歐

福州鴻運星城小區旁，圖源億歐

在這個時間段，筆者隨機調研了6位年齡約20-40歲人士的線上生鮮消費習慣，而大家的反饋也與兩者的市場佔有率吻合。

用戶1結婚男性：聽說過朴朴，但是線上使用永輝生活。因為永輝的品牌影響力更大，購買頻率大約3天一次。

用戶2單身男性：經常點外賣，不常用兩者；

用戶3結婚女性未生育：晚上一般外賣，不常用兩者。但是嫂子家裡有孩子，用朴朴多；

用戶4單身男性：一個月用1-2次朴朴，比永輝多；

用戶5結婚女性有孩子：一周用3次朴朴，因為送貨快。不用永輝的原因是，理解永輝更偏線下超市。

用戶6結婚男性：一周用4次朴朴。原因是第一次用永輝的時候，選擇了超級物種門店，不過一個腿部骨折的永輝小哥依然堅持送貨，導致配送超時。一問原因，小哥回答，站點只有2名工作人員配送。

筆者在朴朴和永輝生活上隨機下了一單，選擇了上海青與國產香蕉兩個商品，比較兩者的差異。

配送費方面：永輝滿18元免配送，不足18元，每單收取6元；朴朴滿19元免配送費，不足19元，每單收取3元。

產品方面：蔬菜雖然都為上海青，不過品種略有差異。永輝的青菜，略有輕微的脫水。朴朴的青菜，菜面更加乾爽。而國產香蕉的對比，永輝自有品牌彩食鮮香蕉，色澤和外形更勝一籌。

新客運營方面：永輝到家，新客福利包含3張滿減券（38-8、49-10、69-12）。而第一次使用朴朴，筆者獲得了新手禮包，1元薅到了價值29元的3瓶進口啤酒。同時獲得了17張滿減優惠券（從49-5、129-15不等），每天限用2張。

小票信息：永輝生活的小票，紙張略顯浪費。同時並沒有保護好顧客的隱私，顧客的電話號碼全部保留；而朴朴的小票，更有用戶思維，清晰地表達了用戶的購買情況。

由此可見，朴朴正在大力推廣階段，配送費、起送費都更低，補貼力度也更猛，運營方面比永輝更為精細。而永輝在供應鏈方面依然存在優勢。獨立的第三方知情人士向億歐透露，永輝生活今年將預計在廈門、福州、廣州、深圳全面再建立30個左右的衛星倉，爭取超越朴朴。

前置倉模式慘烈競爭

2019年，巨頭對生鮮零售市場的虎視眈眈，註定這場「即時配」的戰爭也是慘烈的。京東、盒馬、美團、美菜、永輝等巨頭在某些方面擁有絕對優勢。

盤點過往的案例，生鮮電商O2O在2015年經歷了一波死亡潮，不過2015年的O2O與如今的前置倉模型有什麼本質上的差異呢。從如今風口的變化不難發現，商品品類，從過去的賣水果到如今的賣菜賣日百，品類更全、商品更剛需。配送的時間更具有確定性，甚至精確到分秒，給予用戶極大的信任感。通過精準的預測 推薦，降低損耗。行業內的盈利模式，希望於訂單密度的增長能cover住固定成本，超過零界點。

如何提升客單價、如何穩定品質、如何控制貨損，依然是前置倉模式頭上的達摩克利斯劍。目前從朴朴的表現來看，通過更大單倉面積、更多SKU、更多日百商品佔比，提高每單的盈利能力。在區域市場做深、做透，還是擁有挑戰巨頭的可能。

文章內容系作者個人觀點，不代表億歐對觀點贊同或支持；轉載請註明作者姓名和來源。

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