這食材與排骨是經典搭配，試試新做法，上桌就被誇，又一次光碟了
生活中有許多美妙的相遇，食材之間，調料之間，也是如此，它們的相遇也總能給我們不一樣的味道，幸福中的驚喜。今天，試試這道家常菜肴吧，新做法，幸福的味道。
這食材與排骨是經典搭配，試試新做法，上桌就被誇，又一次光碟了。它就是蓮藕，蓮藕是大家喜歡的根莖類食材，營養豐富，炒之脆爽、燉之粉糯，還可以拌、炸、蒸，可葷可素，怎麼搭配都深得大家喜歡。而蓮藕與排骨，也是經典的搭配了，無論是白湯或是紅湯，家人都認為這樣吃著就比較完美，有沒有人和我一樣，喜歡將蓮藕與排骨燉著吃呢？而這一次不是燉湯，也不是紅燒，而是糖醋蓮藕燒排骨。
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糖醋蓮藕燒排骨，酸甜開胃，這道菜中的排骨不用炸制，燉一燉即可，最後裹滿了酸甜的醬汁，肉質鮮嫩不柴，超啃越香，鮮而不膩；蓮藕酸甜爽脆可口，孩子直說，加入的蓮藕太少了，下次再多放一些。此菜簡單，燒一燒即可上桌，父女倆感冒沒胃口，有了這道菜就多吃了半碗飯，讓孩子愛上吃飯很簡單，一道簡單味美的菜肴，如果你也喜歡就試一試吧，同樣的食材，不一樣的味道，一起來看看吧。
糖醋蓮藕燒排骨
食材：排骨500克、蓮藕1段、甜椒適量、洋蔥50克、大蒜3粒、姜1小塊、冰糖15克、香醋3湯匙、生抽2湯匙、花雕酒1湯匙、開水適量、水澱粉適量、精鹽少許、食用油適量。
做法：1、準備好的排骨剁為小段，用清水浸泡，換水二三次，浸泡至清水變濁即可換水，只要是泡去血水。
2、準備好一些洋蔥、蒜頭、姜，入鍋小火炸香。
3、然後加入準備好的排骨，翻炒變色後，煎一煎去水分，加入花雕酒、生抽、老抽炒勻後加入適量開水，這一步需要加入開水，而不是冷水。炒熱的排骨，加入冷水不易燉爛。
4、加入水後大火燒開。將蓮藕去皮切為小段，先切厚片，然後切條，切小段即可。與排骨同長短，這樣美觀，吃著也脆爽。加入蓮藕拌勻，同時，加入冰糖、香醋，繼續燉制半小時。
5、準備一些甜椒片，或是紅椒片，加入少許精鹽，精鹽不要多，只要是以酸甜味道為主。大火收汁。
6、淋入適量水澱粉炒勻，這樣可使得菜色光亮誘人，食材也裹滿了醬汁，色香味俱全的糖醋蓮藕排骨可以出鍋啦。
相信大家吃過糖醋排骨吧，糖醋藕呢？蓮藕與排骨，不要再燉湯啦，試試新做法，嘗試新的味道，每做一次都光碟，孩子隔三差五點名要吃呢，孩子好胃口，多吃飯，身體好，一切都是倍兒棒。加油！
小貼士：1、蓮藕的用量隨意；2、調料中用到冰糖或白糖也可以；3、甜椒片可以搭配菜品增色，紅色或是綠色都可以；4、水澱粉勾茨不用多，用勺子試著放，大約2湯匙；5、加入香醋燉排骨，不但味道好，香而不膩，也容易燉爛，如果是紅燒排骨也可以放入少量香醋。
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