一把香椿，五顆雞蛋，兩種吃法，過癮！

一直就很喜歡吃香椿，濃濃的春天的味道，終於等到香椿上市，買回一把，滿屋飄香。今天香椿魚、攤雞蛋，兩種做法，吃過癮了。做法之前分享過，這裡再簡單介紹一下啦。

香椿魚的做法

1、香椿洗凈、去除硬根，開水稍微汆燙，撈出放涼水，再撈出控干水分。碗里放50g麵粉，兩顆雞蛋，少量食鹽，少量五香粉，滴幾滴食用油，加水調成糊狀。

2、控干水分的香椿蘸滿麵糊，鍋中倒油，油溫五成熱時放入香椿炸至金黃，撈出，控干水分，吃的時候蘸著椒鹽。

香椿攤雞蛋

1、洗好的香椿切碎，打入三顆雞蛋，放入鹽，攪拌均勻。

2、鍋中倒油，油溫六成熱，下入拌好的蛋液，等蛋液凝固後翻面，兩面煎熟出鍋。

香椿魚金黃酥脆，蘸著椒鹽味道更美。香椿雞蛋，濃香醇厚，軟嫩香滑，太好吃了。能吃的時候就多吃幾次，過了季節，又要等一年啦。

註：1、攪拌蛋液麵糊不能吃勁，否則沒有酥脆的口感。

2、炸香椿魚時要分次下鍋，小火炸制。

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