路邊的「黃花菜」不要摘，有毒！

萱草別名黃百合、萱草、忘萱草，阿福花科，阿福屬。萱草的花瓣類似百合花瓣，花瓣柔美，花香逼人，有一定的調節心情的作用。萱草一般生長在湖泊旁邊，或者是海拔較低的地方，喜歡潮濕，耐寒性能強。萱草花期長、葉叢綠色期長、花徑大、單花時間長、株型矮壯。

黃花菜是萱草屬植物的一種，我們日常種植玩賞的萱草不是黃花菜，而是大苞萱草、金娃娃萱草之類。因萱草觀賞價值高，近年來很多綠化帶都種了萱草，其實萱草是不能食用的，萱草屬中除黃花菜外，其餘多半不可食用。很多市民誤以為是可食用的黃花菜，採摘回家，導致中毒。

黃花菜和萱草的區別：

區別一：花朵

黃花菜花朵比較瘦長，花瓣較窄，花色嫩黃。

觀賞用的萱草花則接近一些漏斗狀百合，花色一般呈橘黃色，有的甚至接近紅色。

區別二：葉片

黃花菜的葉子同樣是基生，狹長帶狀，下部是重疊的，向上漸漸的平展，長度約為40-60厘米，寬度約為2-4厘米。

萱草的葉片屬於基生成叢，呈條狀的披針形，長度大概是30-60厘米左右，寬度大概是2.5厘米。葉子的一般會比較寬，背面被白粉。

區別三：秋水仙鹼含量

新鮮黃花菜中的秋水仙鹼含量較少，在烘乾或者加溫加熱的情況下，秋水仙鹼的含量會減少或者消除，方便食用。

橘黃、橘紅色的萱草含大量秋水仙鹼，怎麼加工都不能食用，即使是在熱水裡燙了又燙，還是不能食用。如果不小心吃了，會刺激腸胃和呼吸系統，還會有口乾、腹瀉、頭暈等癥狀。

區別四、生長地方不一樣

因為花型相近，很容易把萱草、黃花菜弄混淆了。黃花菜一般出現在菜地里而不是花壇中。不要從花叢中采「萱草」來吃，以免中毒。

溫馨提示：

吃鮮黃花菜也會中毒！

黃花菜因其富含蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和多種維生素而成人們喜愛的席上珍品。需要提醒的是，「黃花菜食干不食鮮」，因為黃花菜含有少量秋水仙鹼，經加工晒乾後毒性降低，才可以食用。欲吃鮮黃花菜，最好浸泡2小時，焯水，再浸泡2小時，再炒可吃，但一次進食量不宜過多，以免中毒。如進食大量未經加工處理或急火加熱不徹底的鮮黃花菜可致中毒。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！