它被稱為「補鐵冠軍」，鐵含量是豬肉的14倍，比菠菜更營養

平常我們常吃的補鐵的菜非菠菜莫屬了，富含大量的鐵元素被大眾喜歡，比菠菜的含鐵量還要高，就是豬肉的14倍，雞蛋的11倍，那就是豬肝。

豬肝富含血紅素鐵，相對於雞蛋和菠菜來說，更有利於人體的吸收，還富含大量的蛋白質和維生素，不僅補鐵補血，一周適量吃點，對身體有好處。

家常炒豬肝

byMosquito私家小廚

·主料·

豬肝｜1塊

·輔料·

紅線椒 | 3根

蒜末 | 適量

薑末 | 適量

小蔥 | 2根

·做法·

1.豬肝用水沖洗一遍，切薄片，加澱粉、料酒（1勺）腌制10分鐘

2.將腌制過的豬肝再用清水沖洗一遍，濾干水（為了洗去豬肝上的血，再者使豬肝炒起來沒有那麼黏膩）

3.姜、蒜、紅辣椒切碎，小蔥切段

4.鍋中放多些油，放入豬肝，小火翻炒至變色，放入姜、蒜、辣椒，轉大火翻炒30秒，加入鹽、料酒（1勺）、醋、老抽，加小蔥出鍋。

·----- 小貼士 -----·

1.豬肝翻炒時間要注意，翻炒久了就老了

2.清洗時一定要注意，不然會有腥味。

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