海南人這樣燉雞太清甜了，喝一口渾身都暖

●●椰子雞●●

今日美食——椰子雞

今天分享一道清甜的椰子雞湯，非常適合做清湯火鍋的湯底。雞要選用嫩雞，椰子我用的是老椰子，椰汁更濃郁比較適合燉湯。這個雞肉主要吃個嫩味，要搭配一個蘸醬更好吃~

椰子：1個

嫩雞：2隻

紅棗、枸杞：適量

小米辣、香菜：適量

姜蒜：適量

小青橘：適量

配料：

生抽、鹽

- Step 1 -

先來處理椰子，椰子上面有三條線圍成的面積最大的那個孔最軟，這是用來長芽的孔！用刀後尖砍開

再用筷子捅一寬一點

▲把椰子水全部倒出；

- Step 2 -

然後用刀背繞著椰子大力砍一圈，把椰子敲開

多敲幾下把椰子殼敲碎，最好能把外面的硬黑皮敲掉

再用刀把黑皮全部剔除保留白肉，這一步很需要耐心

▲再把白肉一塊塊切成條備用；

- Step 3 -

雞肉去掉肥油後，放入開水鍋里

▲再次煮開後撈出；

- Step 4 -

準備一口湯鍋，倒入洗凈的椰子肉

放入紅棗、枸杞，三片薑片

倒入1000ml椰子汁，再加入等比例的清水

用大火煮開

接著放入洗凈浮末的雞肉

▲煮開後轉中小火再煮10分鐘；

- Step 5 -

趁著這個時間來調個蘸醬：適量蒜泥，再來點姜泥

再來點小米辣，香菜末

對半切開的小青桔去籽擠出汁後連皮一起放入

再來兩勺生抽，兩大勺純凈水

▲攪拌均勻即可；

- Step 6 -

▲等雞湯燉好後，放入一勺鹽調味，這樣椰子雞就做好了！

- Step 7-

吃這個椰子雞，要先喝湯，雞肉要搭配這個蘸醬一起吃，風味獨特

▲吃完還可以燙一些小菜，如果沒湯了再加點椰子汁。希望這鍋暖乎乎的椰子雞湯能把溫暖帶到你的身邊！

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