花甲粉這麼做簡單又美味，我家一周吃三次，家人說都可以開店了！

每次走在馬路上，很多小夥伴總會在不經意之間看到路邊有很多家花甲粉的店，花甲粉美味可口，價格便宜，深受很多食客的喜愛，今天就和大家分享一下如何在家做出一道美味的花甲粉，花甲粉這麼做簡單又美味，我家一周吃三次，家人說都可以開店了！

所需原料：新鮮花甲500克、錫紙一張、金針菇100克、細粉絲100克、蔥姜蒜少許、洋蔥半個、紅椒一根、食鹽、料酒、老抽、蚝油和豆瓣醬適量；

1.提前一天將花甲買回，放入空盆中加入適量的清水養一個晚上，將花甲中多餘的泥沙養出，鍋中加入足量的清水，加入少許料酒和蔥段，大火燒開後將準備好的花甲倒入鍋中，保持鍋中水沸騰，燙至花甲殼完全張開（如果還有幾個沒有張開的，就表示花甲是死的，丟掉就可以了），撈出後再用冷水沖洗一遍，瀝干水分備用；

2.金針菇切去根部後後，用手撕開，放入空盆中用清水沖洗乾淨，再浸泡十五分鐘左右，撈出瀝干水分，蔥姜蒜洗凈切成碎末備用；

3.另取一個乾淨空碗，加入適量的豆瓣醬、蚝油、料酒和老抽（由於豆瓣醬比較咸了，因此不需要再加食鹽），用筷子攪拌均勻後，做成醬汁備用；

4.將準備好的錫紙鋪在小燉鍋的鍋底，再將準備好的花甲和蔥姜蒜倒入鍋中，然後放上粉絲和金針菇，最後淋上調好的醬汁，倒入適量的清水（不要太多，能沒過所有食材就可以了）；

5.大火將鍋里的湯汁燒開後，蓋上蓋子煮十分鐘左右，待到鍋中粉絲完全熟透後，撒上蔥花和紅椒段，即可關火出鍋；

6.這樣一道美味的花甲粉就完成了！

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