給吃的拍照的 100 種可能，都來自他們對食物「演技」的挖掘 | 了不起的小工作室

Lantos Studio 認為每一個食物都有自己獨特的個性，即便是同一個蘋果，它在不同場景里也有不同的可塑性，這會讓它充滿魅力。

基於對不同食物獨特個性的考量，Lantos Studio 可以把美食做成微縮世界、風景大片、懸疑場景里的神秘線索……這個以平面設計為主的美食創意工作室總能讓食物在他們的作品裡特別有戲。

Lantos Studio 的主理人是夫妻檔設計師梁斕旖和王嘉偉。妻子梁斕旖性格外向，長於視覺效果設計和後期處理。丈夫王嘉偉的性格則相對內斂，長於手工設計和實物的造型設計及材料運用能力。兩人幾乎負責了 Lantos Studio 的所有設計工作，只會在因項目工作量太大時招募實習生和設計師過來幫忙。

在 2016 年 Lantos Studio 成立之前，二人都在公司擔任設計師，時常會配合公司要求在一起合作食物類的作品設計。久而久之食物就成為了他們工作生活中的一個「重要道具」，梁斕旖和王嘉偉也就是在那時發現了食物的個性。

「同一食物在不同場景里有無限的可能。」梁斕旖說，「從天然食材到加工食品，從新鮮到腐爛，哪怕是國內外的差異也會讓食物具有多面性。這會讓我看食物的角度和廚師不一樣，我難以從味覺上演繹這種可能性，那我就盡量從視覺上去演繹這種東西。」

正因為食物是一種太基本的東西，從某種程度上說，這讓 Lantos Studio 的創作成本和受眾人群的範圍都能因此受益。在確立作品主題的討論初期，他們有時會把一本大百科全書攤開進行討論。

Lantos Studio 成立後即創立了同名公眾號，他們設計的作品也多發於這個平台之上。公眾號根據創作的不同內容和主題主要分為三個欄目，FOOD GAMER、Superb Recipe 和 EDIBLE THEATRE 。

FOOD GAMER 主要是把日常生活中的材料變成食物，在 Lantos Studio 的第一期公眾號推送中他們就選擇了這個欄目，用觸手可及的日常用品烹飪出誘人卻「無法下口」的面。在這組作品中，膠管是通心麵，啦啦隊搖花是炒麵，棉繩是撈麵……而這些材料幾乎全都來自 Lantos Studio 的工作室現場。

「這個欄目可玩的點在於我們用不是食物的東西去體現它的食物性，這能打破大家對食物那種熟悉的感覺」梁斕旖解釋道，「最難的事情是我們要去適應各種各樣的材料，對於不熟悉的材料則要去重新學習這個東西。」

Superb Recipe 則更強調食物的視覺效果，儘可能滿足好看這一要求。在這個欄目的內容設計中，Lantos Studio 會把色系相近的食物放在一塊拍攝製作「大片」，時常也利用不同食物形狀、長度的不同搭建一個「微縮的世界」出來。

這個項目源於梁斕旖和王嘉偉在家做飯時產生的一些想法，「雖然不是專業的廚師，但也想把食物或者食物做成後的視覺結果分享給大家」。

EDIBLE THEATRE 則是 Lantos Studio 更新最多也是工作室作品設計最為「重頭」的部分，在這個欄目中食物成為故事的主角或講述故事的關鍵元素，不只是食物，情節也一樣有趣。

《浮生旅館》是這個欄目較有代表性的作品之一，Lantos Studio 為妓女、逃犯、殺手和女巫設計了居住在旅館中的獨特房間，不同門牌號的背後則有依據他們食物串聯起的獨特生活情景。

「食物是有自己的氣質的！」梁斕旖舉了一個例子，「比如說，一個發了霉的麵包，你就是能感受到一種貧窮的氣息，人們不在意它，沒有人吃它，它就這樣平淡地被浪費掉了，因為它只是一片麵包。那要是一瓶魚子醬呢？你從價格上就能感覺到它們的屬性是截然不同的，所以就能很好地利用這些食物在本質上就不同的氣息去講不同的故事。」

梁斕旖非常喜歡偵探小說，且她和王嘉偉都愛看電影。她把自己的工作比作導演，「食材對於我來說就是演員，我會讓它們去演我的各種劇本和故事，我覺得我和它們的關係是這樣的。」

偵探小說中那種限定式的框架是梁斕旖最為著迷的地方，「阿加莎會把一群人框定在一個小島上」。出於對偵探小說的喜愛，Lantos Studio 會把故事限定在一個特別小的場景里再用食物進行表達。這些場景可以是旅館、理髮店和超市，氣氛也可以是曖昧、驚悚和溫情。「食物真的是太奇妙了，它能演繹一切！」

「所謂演技，是它們自身賦予給自身的。食物現在對我們而言就是一眾天然優秀的演員」。所以梁斕旖認為作為「導演」要做的事情並不是去改變「演員」，而是為故事選擇合適的演員，再創造出一個合適的時空場景去凸顯演員的氣質和特性。「像女巫房間的那個場景，我們會根據顏色和狀態挑出符合女巫角色特性的食材，但也還是要把它們放在合適的場景里，我們的任務就是去設計這個場景。」

《燃情餐桌》也是 EDIBLE THEATRE 欄目的作品之一，此外這也是 Lantos Studio 為岡本設計製作的作品。Lantos Studio 在推送的開頭就會讓讀者點開他們為這個主題設置的配樂，接著寫道「影片開始，請翻轉你的手掌/長長的岡本燃情餐桌 靜候您的用餐」。

這套作品以俯拍的角度，按前後的時間順序展示了辦公室、主婦的廚房和武士等人物用餐的不同桌面。結合岡本的產品特點，作品設置了很多充滿趣味性的隱喻。梁斕旖說像性這個主題是不接觸商業合作 Lantos Studio 也會做的作品，因為性和食物一樣都是生活里不可缺少的事情。他們在作品中加入了人，這其實又拓寬了作品呈現的可能性。

創作前夫妻倆在反覆溝通後列下了很長的清單，先給出時空的限定，再開始討論不同時代不同職業的人會是什麼場景，然後又根據人的具體性格給出限定，最後融合了一些文學和電影的元素，最終確定下了這些情景。

梁斕旖和王嘉偉不工作的時候喜歡看電影，也琢磨電影里不同食材、道具所暗示的特殊意義。「我們會截圖電影里的空鏡頭。我們拍沒有人的靜物，但又需要這個故事具有故事感或者新聞感，所以常會去看電影的做法，也關注除了食物外什麼東西能體現合適的情感情境。」

Lantos Studio 的官方介紹是「中國最具玩趣精神的美食創意工作室」。 梁斕旖自己對「玩趣精神」的定義是，「要有大膽的想法，要有普通思路沒有的創意，要在玩的過程里呈現結果，也要有趣味性」。

創意是 Lantos Studio 解釋自己時的常用詞，也是他們對的自己的標準和要求。 這意味著，「我們的作品一定要不一樣，也一定要和之前的作品有所不同」。

食物之外，Lantos Studio 作品的另一個核心則是主題。呈現形式、場景設計、拍攝角度和色彩運用等等考慮都要從場景出發，從這個角度來看 Lantos Studio 的設計更像是一種語言，都是為了講好他們真正意圖表達的東西。

在設計中負責視覺的梁斕旖說自己選取色彩非常主觀，充滿活力的高飽和度的顏色和降飽和度的灰白色他們都會考慮。

「像《食石物者》這部作品，我們還是先考慮這個氛圍需要表達的內容，再從純視覺如何好看的角度對作品進行配色。但如果換了一個主題，主題中的主角變成了少女，說到少女就會用桃子去形容她，那作品或許就會大量使用粉色這個顏色，營造出一個整體的感覺。顏色的選擇還是和故事性和主題有聯繫」。

而 Lantos Studio 作品的呈現形式也主要根據故事主題作出選擇，「商業合作里會多要求微縮世界的多一點，但實際上我們並不拘泥於某一種固定的呈現方式。構圖和取景就還是要和我們的內容相關聯」。

Lantos Studio 曾設計過一個叫《宇航員日誌》的作品，在這組設計中，宇航員在可可粉上留下腳印，方糖和巧克力豆變成了宇宙間行星，這是典型的微縮世界呈現方式。

「宇航員的主題我需要呈現一個大空間，那我只能用小物件來凸顯宏大，才能把你熟悉的事物放到一個截然不同的環境空間里，有時候做建築物主題也需要微縮世界，這種時候就會根據空間大小再來調整這個事，我們是這樣來考慮不同空間的呈現方式，也還是要根據內容和主題定下來的」。

Lantos Studio 製作一個作品需要幾周到幾個月不等，創意的確定時間則會更長。在梁斕旖和王嘉偉確定一個想法是否可以向前一步時，最常見的情況是隨時都會有新的靈感出現，這會讓創意和主題的孵化的時間變長和難以控制，很多想法在頭腦里卻一直想不清楚難以落實。

在創意主題都想清楚可以落實後，Lantos Studio 第一步是把頭腦中的想法落實成文字，梳理出一個清晰的框架和結構出來。有了框架和結構之後開始確定配色，接著按照配色畫一些草稿，製作成 PDF 的形式預先了解結果。

當主題、故事、內容框架和呈現形式的思路都有了以後。梁斕旖和王嘉偉則開始選擇合適的食材充當演員。

「一般有兩種情況，一個是我已經能明確自己想要什麼食材，它是當季的現有的，所以可以直接購買。另一種情況是，我不知道我要用什麼食材，那我就要去逛市場，看看什麼更適合做故事裡的主角」。

接下來就是「最痛苦和難熬的拍攝製作過程」。梁斕旖邊回顧以往的作品邊解釋這一過程，那些作品裡光鮮亮麗的食物在拍攝時需要的懸空或固定並不簡單，再根據食物的保鮮期限來看，他們總是要在實際拍攝過程中做很多和預想不一致的調整，有時一組內容也會拍不同的結果。「製作過程里實在是沒有辦法的地方，我們會在後期里再進行調整。」

「最難的地方是對自己的要求越來越高，有的時候朋友看起來已經可以了，但我們還是想多試一下。按照結構一步步來還好，要是一個無限的題材，比如說建築和傢具這樣的，這就沒有個盡頭了」。

「也有驚喜，製作過程中也會發現有的食物明明就那麼普通，但在呈現出來的時候卻那麼特別，這個太有意思了。」

為避免浪費，夫妻倆會在拍攝完盡量把食物全都吃掉，有時也會邀請朋友一起用餐。有一隻龍蝦已經在他們家待了近兩年了，因為對色澤沒有要求，拍攝過程中每次需要龍蝦時就會把它翻出來，拍攝完之後再重新冷凍好，現在這隻龍蝦已經成為了 Lantos Studio 作品的「固定演員」了。

梁斕旖在採訪中回想了工作室成立至今，她和王嘉偉對食物的看法是否有變化。「知道了很多食材奇奇怪怪的保存辦法……去國外喜歡逛市場，看市場就跟看景點一樣……會花更多時間做飯了……也不太注意擺盤，我們只在工作上要求這點，生活里還是不要太苛求了。」

如今會有一些商業設計會主動找到 Lantos Studio ，他們會和對方明確彼此的獨立性，需要設計製作的一方要能認同 Lantos Studio 給出參考的基礎上能到達他們想要的效果，然後才會合作。

現在 Lantos Studio 的主要工作人員還是梁斕旖和王嘉偉兩個人，梁斕旖把這看作是夫妻檔合作的優點之一。

「最好的地方是我們彼此分享的東西沒有任何好遮掩的。因為我經歷過職場，創意這個東西有功利性，這個事情是無法抗拒的。而且創意這個事也很難說，誰付出多一點誰付出少一點，大家都要分得非常清楚，這個太麻煩了。而夫妻間的合作彼此沒有時間要求和金錢束縛，我們很了解對方，能預知一個事情結果呈現出來的效果。從商業的角度來說， 我們不僅是創意總監，也是製作者本人，能從頭至尾直接面對客戶，這能節省很多溝通的時間成本」。

至於缺點，「那可就是太多了」。梁斕旖說起他們在創作中遇到的分歧，「最大的問題是會爭執，而且因為兩個人都身在其中，難以真正去判斷好壞」。

「但這樣的爭執也是有好處的，能激發我們產生新的東西。我們一直在創作，一個作品的產生和創造會讓我們不斷地認同彼此。我們都能說服自己，是因為這樣才有了好的結果」。

題圖和文圖由 Lantos Studio 提供

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