廚娘教你干炸蘑菇，記住關鍵一步，香酥好吃，蘑菇鮮嫩美味

現如今人們的生活水平在不斷的提升，因此人們對於美食的重視程度也越來越高。越來越多的吃貨佔據了人們的生活，作為一名合格的吃貨，小編在吃的問題上可是絕不含糊的，不僅知道什麼好吃什麼不好吃，還能夠自己動手做給自己吃，各色各樣的美食我都願意去嘗試，然後做熟練了再給家人做著吃。前幾天我在小巷中看到了一個炸蘑菇的小販，他帶著一盆一盆的炸蘑菇去街上賣，憑藉著炸蘑菇散發出來的孜然香味吸引了大批大批的顧客，可憐的小編當時在趕時間，沒有來得及品嘗。

干炸蘑菇可以說是很多人家中典型的一道家常菜了，大多數人都吃過，一聞到它的香味就抵擋不住誘惑了，巴不得回家就立馬吃上一盤香噴噴的炸蘑菇。炸蘑菇好吃，做法也簡單，但是總有人做不成功，也就是炸出來的蘑菇口感不好，沒有在飯店裡買到的好吃。其實對於這個問題，最關鍵的一步在於蘑菇需不需要焯水。

這一步如果做錯了，難怪炸出來的蘑菇口感差。今天小編教給大家一招，只需要這一步，炸出來的蘑菇香酥美味，外脆里嫩，誰家的小孩見了都愛吃。我家的孩子超級愛吃炸蘑菇，菜一上桌就要搶著吃。一般炸蘑菇的時候我們選擇平菇，因為平菇營養豐富，含有很多人體需要的礦物質成分，接下來大家看一看具體怎麼做吧！

【干炸蘑菇】

食材：平菇、麵粉、澱粉、花椒粉、食鹽、雞蛋、椒鹽

步驟：

1.把平菇摘洗乾淨，直接用手撕成小塊。往鍋中加一鍋清水，，開火煮至沸騰後，加適量食用鹽，把撕好的平菇下水焯二十幾秒。

2.把焯過水的平菇控出水分撈出來，用手擠去多餘的水分，越干越好。加入碗里，往碗中加胡椒粉，食鹽，椒鹽，攪拌均勻腌制五分鐘。

3.取一個雞蛋，加適量食用鹽攪拌均勻，加麵粉和澱粉，比例按照1比2來。攪拌成拉絲狀態，過於黏稠的話可以加水調節！

4.等平菇腌制完畢後，把平菇放進麵糊中攪拌均勻。

5.起鍋，鍋中加入食用油，等油溫6成熱的時候，中火把蘑菇下入鍋中，粘滿麵糊的蘑菇我們首先讓其凝固，之後來回翻動，定型之後撈出，不需要太久。

6.全部炸完之後直接開大火，把油溫燒制冒青煙，然後把平菇復炸一次，炸至兩面金黃就可以撈出空油了。這樣味道更美。

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